O que é Rumbaba?

Rumbaba é um tipo de bolo de levedura que é embebido em um xarope de rum, produzindo um produto final muito doce, rico e com sabor fortemente com sabor. Este bolo é nativo da Europa Oriental, onde foi fabricado desde pelo menos os anos 1600. Rumbaba é uma oferta comum no inverno, quando as sobremesas alcoólicas são vistas como especialmente fortificantes, embora também possam ser servidas nos meses de verão. Muitas pessoas comem Rumbaba principalmente em restaurantes, porque pode ser desafiador e demorado fazer em casa.

Este bolo faz parte de uma família maior de bolos encharcados de álcool conhecidos como babas ou babkas. Esses bolos foram desenvolvidos na Polônia e importados para a França no século XIX. Dois estilos diferentes de Rumbaba são comumente fabricados hoje. Um é um bolo grande em um molde alto, que inclui passas, groselhas ou outras frutas secas, no estilo tradicional da babka. O outro é um bolo individual que geralmente é preenchido com creme de pastelaria ou outro recheio rico, normalmente feito em pequenos moldes como os usadosproduzir madeleines.

Os bolos de levedura tendem a ser mais doces, mais ricos e mais complexos que os bolos feitos com outras formas de fermento. Rumbaba não é exceção. Mesmo antes de o xarope de rum ser usado, o bolo tem muita manteiga e ovos, tornando -o uma sobremesa muito rica e intensa. O bolo é cozido, apareceu em prateleiras e regado com a xarope de rum enquanto ainda está quente para incentivar o bolo a absorver o máximo possível. Alguns cozinheiros também mergulham o bolo em xarope para melhorar o sabor rummy. O resultado é um bolo úmido com uma nota alcoólica inebriante.

Cooks que desejam uma versão não alcoólica de Rumbaba pode usar rum artificial ou extrato de rum, que tem muito menos álcool que o rum puro. Para outros cozinheiros, o álcool faz parte do ponto do bolo e os rum gourmet podem ser usados ​​para um sabor e intensidade superiores. O bolo também pode ser combinado com casca de laranja cristalizada ou limão. Um enfeite de creito chicoteadoAM ou creme de pastelaria podem ser aplicados a Rumbaba pouco antes do serviço em algumas regiões do mundo.

As pessoas também se referem a Rumbaba é Rum Baba, Baba Au Rhum, Bolo do Pai ou Savarin, dependendo da região. Rumbaba é fabricado na Turquia, França, Itália, Europa Oriental e partes dos Estados Unidos em restaurantes e padarias, e às vezes está disponível em forma embalada nos supermercados. Rumbaba embalado às vezes pode estar encharcado, em vez de simplesmente úmido, dependendo de quão bem ele foi tratado.