Wat is Rumbaba?

Rumbaba is een soort gistcake die wordt gedrenkt in een rumsiroop, wat een heel zoet, rijk, sterk gearomatiseerd eindproduct oplevert. Deze cake is inheems in Oost -Europa, waar hij al sinds de jaren 1600 is gemaakt. Rumbaba is een veel voorkomend aanbod in de winter, wanneer alcoholische desserts worden beschouwd als bijzonder versterkend, hoewel het ook in de zomermaanden kan worden geserveerd. Veel mensen eten Rumbaba voornamelijk in restaurants, omdat het een uitdaging en tijdrovend kan zijn om thuis te maken.

Deze cake maakt deel uit van een grotere familie van alcohol doordrenkte cakes die bekend staat als Babas of Babkas. Deze taarten werden ontwikkeld in Polen en in de jaren 1800 geïmporteerd in Frankrijk. Tegenwoordig worden er tegenwoordig twee verschillende stijlen van Rumbaba gemaakt. Een daarvan is een grote cake in een hoge mal met rozijnen, krenten of ander gedroogd fruit, in de traditionele Babka -stijl. De andere is een individuele cake die vaak is gevuld met gebakcrème of een andere rijke vulling, meestal gemaakt in kleine vormen zoals die gewend zijnMadeleines produceren.

Gistcakes zijn meestal zoeter, rijker en complexer dan cakes die zijn gemaakt met andere vormen van leaffen. Rumbaba is geen uitzondering. Zelfs voordat de rumsiroop wordt gebruikt, heeft de cake veel boter en eieren, waardoor het een zeer rijk en intens dessert is. De cake is gekookt, is op rekken gebleken en besprenkeld met de rumsiroop terwijl het nog warm is om de cake aan te moedigen om zoveel mogelijk te absorberen. Sommige koks weken ook de cake in siroop om de rummy -smaak te verbeteren. Het resultaat is een vochtige cake met een bedwelmende alcoholische noot.

Cooks die een niet-alcoholische versie van Rumbaba willen, kunnen kunstmatige rum of rum-extract gebruiken, dat veel minder alcohol heeft dan pure rum. Voor andere koks maakt de alcohol deel uit van het punt van de cake, en gastronomische rum kan worden gebruikt voor een superieure smaak en intensiteit. De cake kan ook worden gecombineerd met gekonfijte sinaasappel- of citroenschil. Een garnering van geslagen creAM of Pastry Cream kan worden toegepast op Rumbaba vlak voor de dienst in sommige regio's van de wereld.

Mensen verwijzen ook naar Rumbaba is Rum Baba, Baba Au Rhum, Father's Cake of Savarin, afhankelijk van de regio. Rumbaba is gemaakt in Turkije, Frankrijk, Italië, Oost -Europa en delen van de Verenigde Staten in restaurants en bakkerijen, en het is soms beschikbaar in verpakte vorm in supermarkten. Verpakte rumbaba kan soms vochtig zijn, in plaats van gewoon vochtig, afhankelijk van hoe goed het is afgehandeld.