Co je Rumbaba?

Rumbaba je typ kvasinkového dortu, který je namočen do rumového sirupu, což poskytuje velmi sladký, bohatý, silně ochucený koncový produkt. Tento dort pochází z východní Evropy, kde se vyrábí alespoň od 16. století. Rumbaba je běžná nabídka v zimě, kdy jsou alkoholické dezerty považovány za obzvláště opevnění, i když ji lze také podávat v letních měsících. Mnoho lidí jedí Rumbaba především v restauracích, protože může být náročné a časově náročné vyrobit doma. Tyto koláče byly vyvinuty v Polsku a dováženy do Francie v 18. století. Dnes se běžně vyrábějí dva různé styly Rumbaba. Jedním z nich je velký dort ve vysoké formě, která zahrnuje rozinky, rybíz nebo jiné sušené ovoce v tradičním stylu Babka. Druhým je individuální dort, který je často naplněn pečivovým krémem nebo jinou bohatým náplním, obvykle vyrobeným v malých formách, jako jsou ty, které se používalyprodukovat madeleiny.

Kvasinkové koláče bývají sladší, bohatší a složitější než koláče, které se vyrábějí s jinými formami kvašení. Rumbaba není výjimkou. Ještě před použitím rumového sirupu má dort spoustu másla a vajec, což z něj činí velmi bohatý a intenzivní dezert. Dort se vaří, otočil se na stojanech a pokapal s rumovým sirupem, zatímco je stále teplé povzbudit dort, aby co nejvíce absorboval. Někteří kuchaři také namočí dort do sirupu, aby zlepšili chuť rummy. Výsledkem je vlhký dort s opojnou alkoholickou notou.

Cooks, kteří chtějí nealkoholickou verzi Rumbaba, mohou používat umělý rum nebo rumový extrakt, který má mnohem méně alkoholu než čistý rum. U ostatních kuchařů je alkohol součástí bodu dortu a gurmánské rumy mohou být použity pro vynikající chuť a intenzitu. Dort může být také spárován s kandovanou oranžovou nebo citronovou kůrou. Ozdoba šlehačky creAM nebo pečivo může být aplikováno na Rumbaba těsně před službou v některých regionech světa.

Lidé také odkazují na Rumbaba je Rum Baba, Baba Au Rhum, otcovský dort nebo savarin, v závislosti na regionu. Rumbaba se vyrábí v Turecku, Francii, Itálii, východní Evropě a částech Spojených států v restauracích a pekárnách a někdy je k dispozici v balené podobě v supermarketech. Balení Rumbaba může být někdy zvlněné, spíše než jednoduše vlhké, v závislosti na tom, jak dobře s ním bylo zpracováno.