Hva er Rumbaba?

Rumbaba er en type gjærkake som er gjennomvåt i en romsirup, og gir et veldig søtt, rikt, sterkt smaksatt produkt. Denne kaken er hjemmehørende i Øst -Europa, hvor den er laget siden minst 1600 -tallet. Rumbaba er et vanlig tilbud om vinteren, når alkoholholdige desserter blir sett på som spesielt forsterkende, selv om det også kan serveres i sommermånedene. Mange mennesker spiser rumbaba først og fremst på restauranter, fordi det kan være utfordrende og tidkrevende å lage hjemme.

Denne kaken er en del av en større familie med alkoholbløt kaker kjent som Babas eller Babkas. Disse kakene ble utviklet i Polen og importert til Frankrike på 1800 -tallet. To forskjellige stiler av rumbaba er ofte laget i dag. Den ene er en stor kake i en høy form som inkluderer rosiner, rips eller annen tørket frukt, i den tradisjonelle Babka -stilen. Den andre er en individuell kake som ofte er fylt med konditorkrem eller en annen rik fylling, vanligvis laget i små former som de som er vant tilProduser Madeleines.

Gjærkaker har en tendens til å være søtere, rikere og mer komplekse enn kaker som er laget med andre former for surdeig. Rumbaba er intet unntak. Allerede før romsirupen brukes, har kaken mye smør og egg, noe som gjør den til en veldig rik og intens dessert. Kaken er kokt, vist seg på stativer og dryppet med romsirupen mens det fremdeles er varmt å oppmuntre kaken til å absorbere så mye som mulig. Noen kokker suger også kaken i sirup for å forbedre den rummy smaken. Resultatet er en fuktig kake med en voldsom alkoholholdig lapp.

kokker som vil ha en alkoholfri versjon av Rumbaba, kan bruke kunstig rom eller romekstrakt, som har mye mindre alkohol enn ren rom. For andre kokker er alkoholen en del av kaken, og gourmet -rums kan brukes til en overlegen smak og intensitet. Kaken kan også pares med kandisert appelsin eller sitronskall. En pynt av pisket CreAM eller konditorkrem kan brukes på Rumbaba rett før service i noen regioner i verden.

Folk refererer også til Rumbaba er Rum Baba, Baba Au Rhum, fars kake eller Savarin, avhengig av regionen. Rumbaba er laget i Tyrkia, Frankrike, Italia, Øst -Europa og deler av USA på restauranter og bakerier, og det er noen ganger tilgjengelig i pakket form i supermarkeder. Pakket rumbaba kan noen ganger være soggy, i stedet for bare fuktig, avhengig av hvor godt det har blitt håndtert.