Co to jest Rumbaba?

Rumbaba to rodzaj ciasta drożdżowego, które jest nasączone syropem rumowym, dając bardzo słodki, bogaty, silnie smakowy produkt końcowy. To ciasto pochodzi z Europy Wschodniej, gdzie powstało od co najmniej 1600 roku. Rumbaba jest powszechną ofertą zimą, gdy desery alkoholowe są postrzegane jako szczególnie wzmocnione, chociaż można je również podawać w miesiącach letnich. Wiele osób je Rumbabę przede wszystkim w restauracjach, ponieważ robienie w domu może być trudne i czasochłonne.

To ciasto jest częścią większej rodziny ciast nasączonych alkoholem zwanym Babas lub Babkas. Ciastka te zostały opracowane w Polsce i sprowadzone do Francji w 1800 roku. Dzisiaj powszechnie powstają dwa różne style Rumbaba. Jednym z nich jest duże ciasto w wysokiej formie, która obejmuje rodzynki, porzeczki lub inne suszone owoce w tradycyjnym stylu Babka. Drugie to indywidualne ciasto, które często jest wypełnione kremem do ciasta lub inne bogate nadzienie, zwykle wykonane w małych pleśniach, takich jak teProdukuj Madeleines.

Ciasta drożdżowe są zwykle słodsze, bogatsze i bardziej złożone niż ciasta, które są wytwarzane z innych form zakwasu. Rumbaba nie jest wyjątkiem. Nawet przed użyciem syropu rumowego ciasto ma dużo masła i jajek, co czyni go bardzo bogatym i intensywnym deserem. Ciasto jest gotowane, okazało się na stojakach i skropane syropem rumowym, podczas gdy wciąż jest ciepłe, aby zachęcić ciasto do wchłaniania jak najwięcej. Niektórzy kucharze zanurzają również ciasto w syropie, aby poprawić smak remita. Rezultatem jest wilgotne ciasto z mocną nutą alkoholową.

Cooks, którzy chcą bezalkoholowej wersji Rumbaba, mogą użyć sztucznego rumu lub wyciągu z rumu, który ma znacznie mniej alkoholu niż czysty rum. W przypadku innych kucharzy alkohol jest częścią punktu ciasta, a dla doskonałego smaku i intensywności mogą być stosowane dla smakoszy. Ciasto można również sparować z kandyzowaną pomarańczową lub cytrynową skórką. Dodatku bitego creAM lub krem ​​do ciasta można zastosować do Rumbaba tuż przed serwisem w niektórych regionach świata.

Ludzie odnoszą się również do Rumbaba, to rum Baba, Baba au Rhum, ciasto ojca lub savarin, w zależności od regionu. Rumbaba jest wytwarzana w Turcji, Francji, Włoszech, Europie Wschodniej i częściach Stanów Zjednoczonych w restauracjach i piekarniach, a czasem jest dostępna w formie pakowanej w supermarketach. Pakowana rumbaba może czasem być rozmoczona, a nie po prostu wilgotna, w zależności od tego, jak dobrze sobie radzi.