Vad är Rumbaba?
Rumbaba är en typ av jästkaka som blötläggs i en romsirap, vilket ger en mycket söt, rik, starkt smaksatt slutprodukt. Denna kaka är infödd i Östeuropa, där den har gjorts sedan åtminstone 1600 -talet. Rumbaba är ett vanligt erbjudande på vintern, när alkoholhaltiga desserter ses som särskilt förstärkande, även om det också kan serveras under sommarmånaderna. Många äter Rumbaba främst på restauranger, eftersom det kan vara utmanande och tidskrävande att göra hemma.
Denna kaka är en del av en större familj av alkoholblöt kakor som kallas Babas eller Babkas. Dessa kakor utvecklades i Polen och importerades till Frankrike på 1800 -talet. Två olika stilar av Rumbaba görs ofta idag. Den ena är en stor tårta i en hög mögel som inkluderar russin, vinbär eller annan torkad frukt, i den traditionella babka -stilen. Den andra är en enskild kaka som ofta är fylld med konditorivaror eller en annan rik fyllning, vanligtvis tillverkad i små formar som de brukadeproducera madeleines.
jästkakor tenderar att vara sötare, rikare och mer komplexa än kakor som är gjorda med andra former av surt. Rumbaba är inget undantag. Redan innan romsirapen används har kakan massor av smör och ägg, vilket gör den till en mycket rik och intensiv dessert. Kakan är tillagad, visade sig på rack och drizzled med romsirapen medan den fortfarande är varm att uppmuntra kakan att ta upp så mycket som möjligt. Vissa kockar blötlägger också kakan i sirap för att förbättra rummiga smaken. Resultatet är en fuktig tårta med en hård alkoholhaltig anmärkning.
kockar som vill ha en alkoholfri version av Rumbaba kan använda konstgjord rom eller romekstrakt, som har mycket mindre alkohol än ren rom. För andra kockar är alkoholen en del av kakans punkt, och gourmetrumor kan användas för en överlägsen smak och intensitet. Kakan kan också kopplas ihop med kanderad apelsin eller citronskal. En garnering av vispad CreAM eller konditorivar kan appliceras på Rumbaba strax före tjänsten i vissa regioner i världen.
Människor hänvisar också till Rumbaba är Rum Baba, Baba Au Rhum, fars kaka eller Savarin, beroende på regionen. Rumbaba är tillverkad i Turkiet, Frankrike, Italien, Östeuropa och delar av USA på restauranger och bagerier, och det är ibland tillgängligt i förpackad form i stormarknader. Förpackad Rumbaba kan ibland vara fuktig, snarare än bara fuktig, beroende på hur bra det har hanterats.