Co je jahodová rebarborová koláč?

Rhubarb, často nazývaný „rostlina koláče“, je vláknitá zelenina ve všech věcech, pohanková rodina. Vypadá to spíše jako tmavě červené celer a Marco Polo o tom z jeho cesty do Číny. Rhubarb byl původně pěstován v Asii a byl poprvé přiveden do Spojených států amerických asi v roce 1790. Kolonisté jsou šetrnými lidmi, kterými byli, brzy zjistili, že dokážou vyrobit koláče s červenými stonky této neobvyklé rostliny. Narodil se tedy jahodový rebarborový koláč. Rhubarb

je extrémně kyselý, takže jahody a přidaná cukru pomáhají vyhladit chuť. Naopak, kolátost rebarbory ​​doplňuje jahodové chutě. Strawberry rebarborová koláč je spíše jako ostrý nebo drobivý-to znamená, že má ovocnou náplň s vrstvou podobnou zálivu.

Základní recept jahodového rebarborového koláče vyžaduje: pro náplň: 1 šálek (227 gramů) cukr; 3 polévkové lžíce rychle se vaří tapioca perly; 1/4 lžičky sůl; 1/4 lžičky oříšku; 1 libra (454 gramů) rebarbora, zhruba chOpped; 1 šálek (227 gramů) celé jahody; Jedna nevolená koláčová skořápka. Hrodí používá mouku 1/3 šálku (85 gramů); 1/3 šálku (85 gramů) cukr; 1/2 lžičky skořice; 1/4 lžičky oříšku; 3 polévkové lžíce másla, mírně změkčené. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita (205 stupňů Celsia).

Pro náplň kombinujte cukr, tapioku, sůl a muškátový oříšek v míchací misce. Přidejte rebarboru a jahody; Smíchejte ovoce. Nechte stát asi 20 minut. Nalijte směs do skořápky koláče. Chcete -li smíchat zálivu, zkombinujte ingredience polevy, řezáte v másle, dokud není směs drobivá. Směs posypte na plnění koláče. Pečte po dobu 35 až 40 minut.

Cooks také vytvořili koláče jen rebarbory. Autorka Laura Ingalls Wilder ve své knize „První čtyři roky“ vzpomíná, že pro mláticí posádku vytvoří rebarborovou koláč (označuje to jako „rostlinné koláče“). Ve svém spěchu, aby si jídlo vařilo, zanedbávala PUT cukr do koláče a byl umrznut, když jeden z prachů zvedl koláčovou kůru na svůj kus a rozložil cukr nahoře. "Plant na koláč byl tak kyselý," píše, "a ten první sousto muselo být prostě hrozné."

Pro veškerou jeho kolísání se však rebarbora může pochlubit velkým obsahem vlákna a vitamínu C. Díky tomu je ideální pro použití v různých aplikacích, ne pouze v jahodovém rebarborovém koláči. Lze jej použít v omáčkách a v salátových dresinách pro kožní kop chuti. Může být také vyroben v džemech nebo konzervách, používá se v dortech a muffinech a dokonce jako základna pro víno. Kdo věděl, že pokorná rostlina rebarbory ​​byla tak univerzální?