Co je to pekáč?

Pečení konektoru je mechanismus, který otáčí plivání, obvykle nad otevřeným ohněm nebo krbem. Mohou to být nebo stále mechanické povahy, nebo by to mohla být jednoduchá ruční klika, která byla extrémně náročná na práci. Většina kuchařů vám řekne, že pečeně plivání jsou nejlepší, když je maso otočeno ve stylu rotisserie, neustále a pomalu a poskytuje rovnoměrné vytápění pro všechny strany.

Zatímco často považujeme plivání za horizontální přes oheň, některé z prvních a jednoduchých pečených konektorů byly domácí. Maso bylo umístěno na řetězec, který byl poté připevněn k kovovému příslušenství v horní části krbu. Toto maso zavěsilo svisle a pouze vyžadovalo kuchař, aby občas švihl maso, aby se otočil. To by vytvořilo nerovnoměrné vaření, protože horní část pečeně by nebyla tak zahřátá jako spodní. Horizontální plivání by mohly mít držadla, která by byla ručně zatažená kuchaři, dětmi, manželkami nebo jinými pracovníky domácnosti, aby vytvořiliCE pečené maso.

Mechanizované pražené konektory se začaly objevovat během 18. století. Mnoho z nich pracovalo na stejném principu jako hodiny a muselo být několikrát omezeno, aby bylo možné vytvořit potřebnou rotaci. Alternativně někteří nepracovali navíjejícím způsobem, ale místo toho používali řadu závaží, jako jsou autentické kukačky, které umožňovaly mechanizované spřádání masa. Pokud se maso zastavilo, váhy byly upraveny, aby udržely točení.

Pečení byl často postaven na krbu a některé krby měly pod záznamy, kde bylo možné shromažďovat kapky. Je pravda, že by mohly obsahovat také nějaký popel, ale mohou být zachráněny a znovu použito nebo vyřazeny. Dnešní krby mají tendenci být mnohem menší a obvykle nemají výšku a hloubku potřebnou k zajištění dostatečného prostoru pro pekáč. Pokud máte štěstí, že žijete v domácnosti z 19. CEntury, můžete mít velmi dobře dostatečně dostatečně krb, abyste vyzkoušeli vaření na krbu.

Ačkoli většina pražících konektorů pracovala na mechanismech větru a hmotnosti, elektřina přinesla s sebou menší využití krbů pro vaření a další prostředky k roztočení masa. Obrovské pece rotisserie existovaly předtím, než se elektřina stala běžnou, a tyto styly pekáčků mají tendenci fungovat jako navíjecí hračky. Proces likvidace trval dlouho, protože některé pece v raných rotsseries mohly vařit četné pečeně současně. Některé byly navrženy tak, aby vařily přes 100 pečeně najednou.

dnešní pečení je často neviditelným mechanismem, obvykle zapuštěným do pece rotisserie. K dispozici jsou také některé elektrické poháněné ownery spojené s dopravními pásy, které se používají pro otáčení plivaného masa přes otevřené požáry. Celá prasečí pečeně se nyní často vaří s těmito součtovateli a nejvíce se zabývají výsledky.