로스팅 잭이란 무엇입니까?

로스팅 잭은 침을 뱉는 메커니즘, 일반적으로 열린 불이나 벽난로 위로 바뀌는 메커니즘입니다. 이것들은 본질적으로 기계적이거나 여전히 기계적이거나, 노동 집약적 인 단순한 손 크랭크 장치 일 수 있습니다. 대부분의 요리사는 고기가 스타일과 같은 고기로 변할 때 뱉어지고 천천히 끊임없이 가열되어 모든 측면에 가열을 제공 할 때 뱉어 버린 구운이 가장 좋다고 말할 것입니다.

우리는 종종 침을 불에 가로 질러 가로로 생각하는 동안 가장 초기의 간단한 로스팅 잭은 수제였습니다. 고기는 끈에 놓고 벽난로 상단의 금속 고정물에 부착되었습니다. 이것은 고기를 수직으로 걸었고, 단지 요리사가 때때로 고기를 튕겨서 돌리기 위해 때때로 고기를 튕기도록 요구했습니다. 로스트의 상단은 바닥만큼 가열되지 않았기 때문에 이것은 고르지 않은 요리를 만들었을 것입니다. 수평 끈기는 요리사, 어린이, 주부 또는 기타 가정 노동자가 Produ에 의해 손으로 갈 수있는 손잡이가있을 수 있습니다.CE 구운 고기.

기계화 된 로스팅 잭이 18 세기에 나타나기 시작했습니다. 많은 사람들이 시계와 같은 교장을 위해 일했으며 필요한 스핀을 만들기 위해 여러 번 상처를 입어야했습니다. 또는 일부는 바람이 불지 않고 일했지만 대신 정통 뻐꾸기 시계와 같은 일련의 무게를 사용하여 고기의 기계화 된 회전을 허용했습니다. 고기가 회전하지 않으면 회전을 계속하기 위해 무게가 조정되었습니다.

로스팅 잭은 종종 벽난로에 지어졌으며 일부 벽난로에는 드립 ing을 수집 할 수있는 통나무 아래에 넓은 지역이있었습니다. 물론, 이것들에는 재도 포함 할 수 있지만, 저장 및 재사용 또는 폐기 될 수 있습니다. 오늘날의 벽난로는 훨씬 작고 일반적으로 로스팅 잭을위한 충분한 공간을 제공하는 데 필요한 높이와 깊이가 없습니다. CE 19로 거슬러 올라가는 집에 살기 좋은 행운이 있다면Ntury, 당신은 난로에서 요리를 시도 할만 큼 충분한 벽난로가있을 수 있습니다.

대부분의 로스팅 잭은 바람과 체중 메커니즘에서 작동했지만 전기는 요리를위한 벽난로의 사용이 적고 고기를 돌리는 다른 수단으로 가져 왔습니다. 전기가 평범 해지 기 전에 거대한 불고기 티 세리 오븐이 존재했으며,이 로스팅 잭 스타일은 바람을 일으키는 장난감처럼 작동하는 경향이있었습니다. 초기 로티 세서 스타일 오븐은 동시에 수많은 로스트를 요리 할 수 ​​있기 때문에 와인딩 업 공정은 오랜 시간이 걸렸습니다. 일부는 한 번에 100 개 이상의 로스트를 잘 요리하도록 설계되었습니다.

오늘날의 로스팅 잭은 종종 보이지 않는 메커니즘이며, 일반적으로 불고기토리 오븐에 묻혀 있습니다. 또한 컨베이어 벨트에 연결된 전력 전원 터너도 있으며, 화재로 뱉은 고기를 돌리는 데 사용됩니다. 전체 돼지 로스트는 이제 종종이 터너와 함께 요리되며 결과에 가장 큰 폭을냅니다.