O que é um macaco de torrefação?

Um macaco de torrefação é um mecanismo que gira um espeto, geralmente sobre uma fogueira ou lareira aberta. Estes podem ou ainda ser de natureza mecânica, ou podem ser dispositivos simples de manivela à mão que eram extremamente trabalhosos. A maioria dos cozinheiros dirá que os assados ​​de cuspes são melhores quando a carne é girada em um estilo de churrasqueira, constantemente e lentamente, fornecendo aquecimento uniforme para todos os lados.

Enquanto frequentemente pensamos no cuspe como horizontal em um incêndio, alguns dos primeiros e simples tomados foram caseiros. A carne foi colocada em uma corda, que foi então presa a um acessório de metal na parte superior da lareira. Isso pendurou a carne verticalmente, e apenas exigia que o cozinheiro onda ocasionalmente a carne para mantê -la girando. Isso teria criado cozimento desigual, porque o topo do assado não teria sido tão aquecido quanto o fundo. Cusas horizontais podem ter alças que seriam giradas à mão por cozinheiros, crianças, donas de casa ou outros trabalhadores domésticos para produzirCarne assada CE. Muitos trabalharam no mesmo diretor que um relógio e precisavam ser acabados várias vezes para criar a rotação necessária. Como alternativa, alguns funcionaram não na moda Wind Up, mas usaram uma série de pesos, como relógios autênticos de cuco, o que permitia a fiação mecanizada da carne. Se a carne parasse de girar, os pesos foram reajustados para continuar a rotação.

O macaco de torrefação era frequentemente construído em lareiras, e algumas lareiras tinham áreas espaçosas embaixo de toras onde os gotas podiam ser coletados. É verdade que isso também pode conter algumas cinzas, mas podem ser salvas, reutilizadas ou descartadas. As lareiras de hoje tendem a ser muito menores e geralmente não têm a altura e a profundidade necessárias para proporcionar amplo espaço para um macaco de torrefação. Se você tiver a sorte de viver em uma casa que remonta ao 19º CENTURY, você pode muito bem ter uma lareira ampla o suficiente para tentar cozinhar na lareira.

Embora a maioria das tomadas de torrefação trabalhasse em mecanismos de enrolamento e peso, a eletricidade trouxe menos uso de lareiras para cozinhar e outros meios para girar carne. Grandes fornos de churrasqueira existiam antes que a eletricidade se tornasse comum, e esses estilos de tomada de assar tendiam a operar como brinquedos de vento. O processo de acabamento levou muito tempo, porque alguns fornos de estilo de churrascaria poderiam cozinhar inúmeros assados ​​ao mesmo tempo. Alguns foram projetados para cozinhar mais de 100 assados ​​ao mesmo tempo.

Um conector de torrefação de hoje é frequentemente um mecanismo invisível, geralmente embutido em um forno assado. Existem também alguns torneadores elétricos conectados a cintos transportadores, usados ​​para girar carne cuspida em incêndios abertos. Os assados ​​de porco inteiros agora são frequentemente cozidos com esses Turners, e a maioria dos resultados nos resultados.

OUTRAS LÍNGUAS

Este artigo foi útil? Obrigado pelo feedback Obrigado pelo feedback

Como podemos ajudar? Como podemos ajudar?