Wat is Strawberry Rabarb -taart?

Rabarber, vaak 'taartplant' genoemd, is een vezelachtige groente in, van alle dingen, de boekweitfamilie. Het lijkt nogal op Dark Red Selderij en Marco Polo lyrisch over zijn reis naar China. Rabarber werd oorspronkelijk in Azië geteeld en werd voor het eerst rond 1790 naar de Verenigde Staten van Amerika gebracht. Kolonisten waren de zuinige mensen die ze waren, kwamen er al snel achter dat ze taarten konden maken met de rode stengels van deze ongewone plant. Aldus werd de aardbei -rabarbertaart geboren.

Rabarber is extreem zuur, dus de aardbeien en toegevoegde suiker helpen de smaak glad te maken. Omgekeerd complimenteert de scherpte van de rabarber de aardbeiensmaken. Aardbei-rabarbertaart is eerder als knapperig of crumble-dat wil zeggen, het heeft een fruitvulling met een streuselachtige topping.

Een basistaartragersragersragersrecept vereist: voor de vulling: 1 kopje (227 gram) suiker; 3 eetlepels snel gekookte tapioca-parels; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1 pond (454 gram) rabarber, ruwweg chop de; 1 kopje (227 gram) hele aardbeien; Een ongebakken taartschaal. De topping gebruikt 1/3 kopje (85 gram) bloem; 1/3 kopje (85 gram) suiker; 1/2 theelepel kaneel; 1/4 theelepel nootmuskaat; 3 eetlepels boter, licht verzacht. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (205 graden Celsius).

Combineer de suiker, tapioca, zout en nootmuskaat voor de vulling in een mengkom. Rabarber en aardbeien toevoegen; Meng om het fruit te coaten. Laat ongeveer 20 minuten staan. Giet het mengsel in de taartschaal. Om de topping te mengen, combineer je topping ingrediënten, snijden in boter tot het mengsel kruimelig is. Strooi het mengsel bovenop taartvulling. Bak 35 tot 40 minuten.

koks hebben ook taarten gemaakt van alleen rabarber. In haar boek 'The First Four Years', auteur Laura Ingalls, herinnert Wilder zich dat hij een rabarbertaart maakte voor de dorsende bemanning (ze noemt het als 'taartplant'). In haar haast om de maaltijd te krijgen, heeft ze verzuimd PU te krijgenT suiker in de taart en was doodsbang toen een van de dorsmachines de taartbodem op zijn stuk ophief en suiker bovenop spreidde. "Pieplant was zo zuur," schrijft ze, "en die eerste hap moet gewoon verschrikkelijk zijn geweest."

Voor al zijn scherpheid heeft Rabarb echter een groot vezel- en vitamine C -gehalte. Dit maakt het ideaal voor gebruik in verschillende toepassingen, niet alleen in Strawberry Rabarb -taart. Het kan worden gebruikt in sauzen en in saladedressings voor een scherpe schop van smaak. Het kan ook worden gemaakt tot jam of conserven, gebruikt in cakes en muffins en zelfs als basis voor wijn. Wie wist dat de bescheiden rabarberplant zo veelzijdig was?