Co to jest ciasto rabarbarowe truskawkowe?

Rhubarb, często nazywany „rośliną ciasta”, jest włóknistym warzywem we wszystkich rzeczach, rodziny gryki. Wygląda raczej jak ciemnoczerwony seler, a Marco Polo zachwycił się tym z podróży do Chin. Rabarb został pierwotnie uprawiany w Azji i po raz pierwszy został przywieziony do Stanów Zjednoczonych około 1790 roku. Koloniści byli oszczędnymi ludźmi, których byli, wkrótce odkryli, że mogą robić ciasta z czerwonymi łodygami tej niezwykłej rośliny. W ten sposób narodził się ciasto rabarbowe truskawek.

rabarbar jest wyjątkowo kwaśny, więc truskawki i dodatkowe cukier pomagają wygładzić smak. I odwrotnie, cierpkość rabarba uzupełnia smaki truskawkowe. Truskawkowe ciasto rabarbarowe jest raczej chrupiące lub kruszone-to znaczy ma napełnianie owoców przypominającą ulicę.

Podstawowy przepis na ciasto rabarbowe Truskawkowe wymaga: do wypełnienia: 1 szklanka (227 gramów) cukier; 3 łyżki szybkich pereł tapioka; 1/4 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej; 1 funt (454 gramów) rabarbar, z grubsza chprzeciwny; 1 szklanki (227 gramów) całe truskawki; jedna wyróżniona skorupa ciasta. Topina wykorzystuje 1/3 szklanki (85 gramów) mąki; 1/3 szklanki (85 gramów) cukier; 1/2 łyżeczki cynamonu; 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej; 3 łyżki masła, lekko zmiękczone. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita (205 stopni Celsjusza).

W celu wypełnienia połącz cukier, tapioka, sól i gałkę muszkatołową w misce miksującej. Dodaj rabarbar i truskawki; Wymieszaj, aby pokryć owoc. Odstaw około 20 minut. Wlej mieszaninę do skorupy ciasta. Aby wymieszać polewę, połącz składniki doładowania, wycinanie masła, aż mieszanina będzie kruchą. Posyp mieszankę na napełnieniu ciasta. Piec przez 35 do 40 minut.

Cooks stworzyli również ciasta po prostu rabarbaru. W swojej książce „Pierwsze cztery lata” autorka Laura Ingalls Wilder przypomina sobie rabarbowe ciasto dla załogi obłędnej (nazywa ją „rośliną pieczową”). W jej pośpiechu z ugotowaniem posiłku zaniedbała PuT Cukier do ciasta i był zawstydzony, gdy jeden z młoterków podniósł skórkę ciasta na swoim kawałku i rozprzestrzenił cukier na wierzchu. „Pie Pie Plant była tak kwaśna”, pisze, „i ten pierwszy kęs musiał być po prostu okropny”.

Jednak dla całej swojej cierpkości rabarbar oferuje wielkie zawartość błonnika i witaminy C. To sprawia, że ​​idealnie nadaje się do użytku w różnych aplikacjach, a nie tylko w truskawkowym ciasto rabarbowym. Może być stosowany w sosach i opatrunkach na sałatkę, aby uzyskać cierpki kopnięcie smaku. Można go również przekształcić w dżemy lub konserwacje, używane w ciastach i babeczkach, a nawet jako podstawa do wina. Kto wiedział, że skromna roślina rabarbaru była tak wszechstronna?