Cos'è la torta di rabarbaro alla fragola?
Il rabarbaro, spesso chiamato "pianta di torta", è una verdura fibrosa in tutte le cose, la famiglia di grano saraceno. Sembra piuttosto che il sedano rosso scuro e Marco Polo ne abbia parlato dal suo viaggio in Cina. Il rabarbaro fu originariamente coltivato in Asia e fu portato per la prima volta negli Stati Uniti d'America intorno al 1790 circa. I coloni essendo le persone parsimoniose che erano, presto scoprirono che potevano fare torte con gli steli rossi di questa pianta insolita. Pertanto, è nata la torta di rabarbaro alla fragola.
Il rabarbaro è estremamente acido, quindi le fragole e l'aggiunta di zucchero aiutano a levigare il gusto. Al contrario, l'incarnezza del rabarbaro complimenta i sapori alla fragola. La torta di rabarbaro alla fragola è piuttosto simile a un croccante o crumble, cioè ha un riempimento di frutta con un condimento simile a uno streusel.
Una ricetta di torta di rabarbaro alla fragola di fragola di base richiede: per il ripieno: 1 tazza (227 grammi) zucchero; 3 cucchiai di perle di tapioca che cuociono rapidamente; 1/4 di cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di noce moscata; Rabarbaro da 1 libbra (454 grammi), approssimativamente CHopped; 1 tazza (227 grammi) fragole intere; Un guscio di torta slacciato. Il condimento utilizza farina da 1/3 di tazza (85 grammi); 1/3 tazza (85 grammi) zucchero; 1/2 cucchiaino di cannella; 1/4 cucchiaino di noce moscata; 3 cucchiai di burro, leggermente ammorbiditi. Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (205 gradi Celsius).
Per il ripieno, unisci zucchero, tapioca, sale e noce moscata in una ciotola. Aggiungi rabarbaro e fragole; Mescola per ricoprire il frutto. Lasciare riposare circa 20 minuti. Versare il composto nel guscio della torta. Per mescolare il condimento, unire gli ingredienti di condimento, il taglio del burro fino a quando la miscela è friabile. Cospargi la miscela sopra il ripieno di torta. Cuocere per 35 a 40 minuti.
cuochi hanno anche fatto torte di rabarbaro. Nel suo libro "The First Four Years", la autrice Laura Ingalls Wilder ricorda di aver fatto una torta di rabarbaro per la trebbiatura (lei si riferisce ad esso come "pianta di torta"). In sua fretta di cucinare il pasto, ha trascurato in PUT zucchero nella torta ed è stato mortificato quando una delle trebbiatrici ha sollevato la crosta di torta sul suo pezzo e ha diffuso lo zucchero in cima. "La pianta di torta era così aspra", scrive, "e quel primo morso deve essere stato semplicemente terribile."
Per tutta la sua acidità, tuttavia, il rabarbaro vanta un grande contenuto di fibre e vitamina C. Questo lo rende ideale per l'uso in una varietà di applicazioni, non semplicemente nella torta di rabarbaro alla fragola. Può essere usato nelle salse e nelle medicazioni per insalate per un calcio di arruola. Può anche essere trasformato in marmellate o conserve, utilizzate in torte e muffin e anche come base per il vino. Chi sapeva che l'umile pianta di rabarbaro era così versatile?