O que é Ropa Vieja?
Ropa Vieja, que se traduz como "roupas velhas", refere -se a um ensopado de carne desfiado que pode ser acompanhado por batatas e grão de bico. Os ilhéus canários são creditados por criar a Ropa Vieja, embora muitos países que servem o prato afirmam ter inventado. No entanto, as Ilhas Canárias era um waypoint para navios que se dirigiam às Américas, por isso é lógico assumir que a popularidade do prato se espalhou das Ilhas Canárias para vários países da América Central e para o Caribe.
Embora as versões típicas de Ropa Vieja contenham bife de flanco ou alguma forma de carne bovina, o prato também pode ser feito com carne de porco ou frango desfiada. Na maioria das receitas, a carne bovina é lentamente refogada até um dia de antecedência. Você pode retirar um pouco do trabalho preparando a carne em uma panela lenta, o que permite negligenciá -la enquanto realiza as atividades do seu dia.atos, cebola, pimentão e às vezes azeitonas ou pimentos. O prato pode ser simplesmente servido com arroz, carregado em tortilhas ou servido no caminho tradicional das ilhas canárias com batatas e feijões.
As especiarias, cebola e alho dão a Ropa Vieja um sabor saboroso e um pouco doce. De fato, algumas receitas até pedem uma pequena quantidade de açúcar a ser adicionada. Acompanhamentos com o prato geralmente variam de acordo com o país. O cubano Ropa Vieja pode ser decorado com pimentos e servido por arroz, ou servido com tortilhas aquecidas, coentro picado e creme de leite. Outros podem servir o prato com arroz espanhol e feijão preto.
Não há inventor claro deste prato popular. Alguns o conectam a vários pratos do Oriente Médio, o que certamente pode ter influenciado a culinária espanhola em tempos anteriores. As histórias de origem são bastante românticas e adoráveis. Um que parece ser apreciado nas Ilhas Canárias é quede um homem muito pobre tentando alimentar sua família, quando ele não tinha comida. Ele começou a refletir suas roupas velhas, mas desde que seu ato foi feito com tanto amor, o prato foi transformado em algo maravilhoso.
Se você quiser tentar fazer o prato, encontrará muitas receitas on -line e nos livros de receitas do Caribe e da América Central. Você também pode encontrar receitas sul -americanas que são bastante semelhantes a Ropa Vieja, como a Carne Mechada venezuelana. Você pode provar Ropa Vieja no Caribe, sul -americano, latino -americano e em alguns restaurantes espanhóis.