Was ist Ropa Vieja?
Ropa Vieja, das als "alte Kleidung" übersetzt, bezieht sich auf einen geschredderten Fleisch -Eintopf, der möglicherweise von Kartoffeln und Kichererbsen begleitet wird. Canary Islander werden die Schaffung von Ropa Vieja zugeschrieben, obwohl viele Länder, die den Gerichtsschuppen dienen, sie erfunden haben. Die Kanarischen Inseln waren jedoch ein Wegpunkt für Schiffe, die nach Amerika fuhren. Daher ist es logisch anzunehmen, dass die Popularität des Gerichts von den Kanarischen Inseln bis zu mehreren zentralamerikanischen Ländern und der Karibik verbreitet.
Obwohl typische Versionen von Ropa Vieja Flankensteak oder eine Form von Rindfleisch enthalten, kann das Gericht auch aus zerkleinertem Schweinefleisch oder Hühnchen hergestellt werden. In den meisten Rezepten wird Rindfleisch bis zu einem Tag im Voraus langsam geschmort. Sie können einen Teil der Arbeiten herausnehmen, indem Sie das Fleisch in einem langsamen Kocher zubereiten, sodass Sie es vernachlässigen können, während Sie die Aktivitäten Ihres Tages durchführen.Atoes, Zwiebeln, Paprika und manchmal Oliven oder Piment. Das Gericht kann einfach mit Reis serviert, in Tortillas geladen oder auf traditionelle Kanarische Insulaner mit Kartoffeln und Bohnen serviert werden.
Die Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch geben Ropa Vieja sowohl einen herzhaften als auch einen leicht süßen Geschmack. Tatsächlich fordern einige Rezepte sogar eine kleine Menge Zucker hinzu. Begleitungen mit dem Gericht variieren oft je nach Land. Der kubanische Ropa Vieja kann mit Pimentos garniert und über Reis serviert oder mit erwärmten Tortillas, gehackten Koriander und Sauerrahm serviert werden. Andere können das Gericht mit spanischen Reis und schwarzen Bohnen servieren.
Es gibt keinen klaren Erfinder dieses beliebten Gerichts. Einige verbinden es mit mehreren Gerichten im Nahen Osten, die in früheren Zeiten sicherlich die spanische Küche beeinflusst haben könnten. Ursprungsgeschichten sind ziemlich romantisch und schön. Eine, die auf den Kanarischen Inseln genossen zu sein scheint, ist daseines sehr armen Mannes, der versucht, seine Familie zu ernähren, als er kein Essen hatte. Er brachte seine alten Kleider vor, aber da seine Tat mit so viel Liebe fertig war, verwandelte sich das Gericht in etwas Wunderbares.
Wenn Sie versuchen möchten, das Gericht zu machen, finden Sie viele Rezepte online sowie in karibischen und zentralamerikanischen Kochbüchern. Möglicherweise finden Sie auch südamerikanische Rezepte, die Ropa Vieja ziemlich ähnlich sind, wie die venezolanische Carne Mechada. Möglicherweise können Sie Ropa Vieja in der Karibik-, Südamerika-, Lateinamerikanischen und einige spanische Restaurants probieren.