Ropa Vieja는 무엇입니까?

"오래된 옷"으로 번역되는

ropa vieja는 감자와 garbanzo 콩을 동반 할 수있는 파쇄 된 고기 스튜를 나타냅니다. 카나리아 섬 주민들은 Ropa Vieja를 만드는 것으로 인정 받고 있지만,이 요리를 제공하는 많은 국가들이 그것을 발명했다고 주장합니다. 그러나 카나리아 제도는 아메리카로 향하는 선박의 웨이 포인트 였으므로 요리의 인기가 카나리아 제도에서 여러 중앙 아메리카 국가 및 카리브해로 퍼져 있다고 가정하는 것은 논리적입니다.

전형적인 버전의 Ropa Vieja에는 측면 스테이크 또는 어떤 형태의 쇠고기가 포함되어 있지만, 요리는 파쇄 된 돼지 고기 또는 닭고기로 만들 수도 있습니다. 대부분의 요리법에서 쇠고기는 하루 전에 천천히 찐 것입니다. 슬로우 쿠커로 고기를 준비하여 일부 작업을 수행 할 수 있습니다. 이는 하루의 활동을 추구하는 동안 소홀히 할 수 있습니다.

고기를 익히고 식히면 커민 및 오레가노, 토마토 소스, 붙여 넣기 또는 신선한 톰과 같은 향신료로 요리됩니다.atoes, 양파, 피망, 때로는 올리브 또는 피 멘토. 이 요리는 단순히 쌀과 함께 제공되거나 토틸라에 싣거나 전통적인 카나리아 섬 주민의 감자와 콩으로 제공 될 수 있습니다.

향신료, 양파 및 마늘은 Ropa Vieja에게 풍미 있고 약간 달콤한 맛을줍니다. 실제로, 일부 레시피는 소량의 설탕을 첨가 할 것을 요구합니다. 접시와의 반주는 종종 국가마다 다릅니다. Cuban Ropa Vieja는 피 멘토로 장식되어 쌀 위에 제공되거나 따뜻한 옥수수, 다진 실란트로 및 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다. 다른 사람들은 스페인 스타일의 쌀과 검은 콩으로 요리를 제공 할 수 있습니다.

이 인기있는 요리의 명확한 발명가는 없습니다. 일부는 몇 가지 중동 요리와 연결되어 있으며, 이는 초기에 스페인 요리에 영향을 미쳤을 수도 있습니다. 원래 이야기는 다소 낭만적이고 사랑 스럽습니다. 카나리아 제도에서 즐기는 것 같습니다.음식이 없었을 때 가족에게 먹이를 주려고 시도하는 매우 가난한 사람의. 그는 그의 오래된 옷을 틀어 놓았지만 그의 행동이 너무나 많은 사랑으로 끝났기 때문에 요리는 멋진 무언가로 변모했습니다.

요리를 만들고 싶다면 온라인과 카리브해 및 중앙 아메리카 요리 책에서 많은 레시피를 찾을 수 있습니다. 베네수엘라 카네 메카다 (Carne Mechada)와 같이 로파 비 에자와 매우 유사한 남미 레시피를 찾을 수도 있습니다. 카리브해, 남미, 라틴 아메리카 및 일부 스페인 레스토랑에서 로파 비 에자를 샘플링 할 수 있습니다.