Qu'est-ce que la viande de crabe?
La chair de crabe fait référence à la chair des crabes, qui sont à principalement des crustacés marins. Il existe plusieurs types ou notes de cette viande, chacune provenant d'une autre partie du crabe. Cette viande doit être cuite et elle a souvent une saveur sucrée distincte. La chair de crabe réelle et imitation est toutes deux utilisées dans les recettes populaires.
La viande de crabe à griffe est l'une des notes de crabe les moins chères et les plus accessibles. Cette viande vient de l'intérieur des jambes et des griffes du crabe, et elle devient une couleur rose foncé lorsqu'elle est cuite. La viande située dans les grandes pinces du crabe est souvent appelée les doigts de crabe.
Colossal and Jumbo Grade Crab fait référence à la viande qui relie le corps et les jambes arrière, qui sont utilisées pour la natation. Ce sont souvent les plus gros morceaux de crabe. La viande de qualité colossale est généralement grande, mais uniquement parce qu'elle est prise de grandes espèces de crabe, comme le crabe bleu.
Le crabe en morceaux peut avoir des morceaux plus petits et cassés de crabe de qualité jumbo. Il contiendra également de la viandedu reste du corps. La viande de crabe spéciale se compose également principalement de flocons de viande du corps du crabe. La viande arrière arrière, en revanche, est composée d'un mélange de jumbo et de viande spéciale.
Ce fruits de mer a souvent une saveur très distincte. Beaucoup de gens décrivent le goût de la viande de crabe comme quelque peu sucré. Certains choisissent de manger certains types de chair de crabe, comme les jambes de crabe, avec rien d'autre que du beurre. D'autres peuvent choisir de mélanger cette viande dans un plat multi-ingrédient.
Lors de la création d'un plat qui nécessite une viande de crabe, une recette spécifiera généralement si la viande doit être fraîche, en conserve ou de viande d'imitation. La chair de crabe fraîche est souvent appelée vrai crabe. Il est obtenu directement à partir du crabe lui-même. On pense souvent que le crabe en conserve est inférieur à la viande fraîche, mais elle est beaucoup plus pratique. Ce type de viande est souvent utilisé pour les aliments comme les gâteaux de crabe.
Imitation de la chair de crabe, parfois appeléeKrab, est en fait un type de produit de fruits de mer transformé en japonais. Il est généralement fabriqué à partir de pollock de l'Alaska et d'un liant, généralement des blancs d'œufs. L'arôme de crabe est ensuite ajouté et le mélange est formé en bâtons. Une couche de coloration rouge est ensuite ajoutée et les bâtons sont emballés à vendre. La plupart des supermarchés transportent ce type de produit dans leurs sections de fruits de mer, il est donc beaucoup plus facile à obtenir dans certaines régions.