Hvad er krabbekød?
Krabbekød henviser til kød fra krabber, som er en overvejende marin krebsdyr. Der er flere typer eller karakterer af dette kød, som hver kommer fra en anden del af krabben. Dette kød skal koges, og det har ofte en tydelig sød smag. Ægte og imiteret krabbekød bruges begge i populære opskrifter.
klo krabbekød er en af de billigste og mest tilgængelige kvaliteter af krabber. Dette kød kommer inde i benene og kløerne på krabben, og det bliver en mørk lyserød farve, når den er kogt. Kødet placeret i de store klemme af krabben kaldes ofte krabbefingre.
Kolossal og jumbo -grade krabbekød henviser til det kød, der forbinder kroppen og bagbenene, der bruges til svømning. Disse er ofte de største krabber. Kød i kolossal kvalitet er typisk stort, men kun fordi det er taget fra store krabberarter, som blå krabbe.
klumpekrabbe, kan have mindre, ødelagte stykker jumbo -kvalitet krabbe. Det vil også indeholde kødfra resten af kroppen. Specielt krabbekød består også hovedsageligt af flager af kød fra krabbens krop. Tilbage finskød består på den anden side af en blanding af jumbo og specielt kød.
Denne skaldyr har ofte en meget tydelig smag. Mange mennesker beskriver smagen af krabbekød som noget sødt. Nogle vælger at spise bestemte typer krabbekød, som krabbeben, med intet andet end smør. Andre kan vælge at blande dette kød i en multi-ingredient skål.
Når man opretter en skål, der kræver krabbekød, vil en opskrift normalt specificere, om kødet skal være frisk, dåse eller efterligningskød. Frisk krabbekød omtales ofte som ægte krabbe. Det opnås direkte fra selve krabben. Hermetisk krabbe menes ofte at være underordnet frisk kød, men det er meget mere praktisk. Denne type kød bruges ofte til madvarer som krabbekager.
imiteret krabbekød, undertiden omtalt somKrab, er faktisk en type japansk forarbejdet skaldyrsprodukt. Det er typisk lavet af Alaskan Pollock og et bindemiddel, normalt æghvider. Der tilsættes derefter krabbe -aroma, og blandingen dannes til pinde. Der tilføjes et lag med rødfarvning, og pindene pakkes til salg. De fleste supermarkeder bærer denne type produkt i deres skaldyrsektioner, derfor er det meget lettere at få i nogle områder.