Hvad er en Sincronizada?

Sincronizada er en mexicansk type tilberedt mad, der ligner en sandwich. I denne type skål presses skinke og ost mellem to tortillas, som derefter grilles. Sincronizada ser ud og smager ofte meget som en lignende skål, Quesadilla, der er blevet mere populariseret over hele kloden. Der er flere mere minder om retter, pakket mellem tortillas, der bruger andre ingredienskombinationer, og som går med forskellige navne.

I tilfælde af Sincronizada er skålen så navngivet, fordi skinken og osten synkroniseres i deres placering mellem tortillaerne. De tortillaer, der bruges i denne skål, er ofte majsmel. Den traditionelle ost, der bruges, er en oaxaca -ost, en henvisning til den mexicanske oprindelse af skålen.

Visse opskrifter kan i stedet indeholde andre oste. En ost, der bruges i eksklusive versioner af skålen, er Manchego, en hård fåresost opkaldt efter La Mancha -regionen i Spanien. Brug af manchego eller andre oste har en tendens til at mAke opskriften mere kosmopolitisk.

Nogle kokke tilføjer creme fraiche eller andre elementer til en Sincronizada. Guacamole, pastaen af ​​avocado, er en almindelig. Salsa og peberfrugter kan også bruges: nogle kokke tilføjer jalapenos eller chipotle peberfrugter til jazz op dette måltid. Mange af de almindelige tilføjelser er dem, der også bruges i andre autentiske mexicanske retter som burritos, enchiladas eller tacos, hvor tortillaen kan spille en lignende rolle i lidt forskellige positioner eller præsentationer.

Ud over peberfrugter og andre garneringer vil nogle kokke bruge citronkiler som pynt. Hele Sincronizada er ofte skåret til servering, i halvdele eller kvartaler eller mindre kiler til en tapas eller lille pladestil. Disse stykker skal serveres varme med osten lidt smeltet.

Sincronizada er en fremtrædende del af det større mexicanske køkken, der gør store indgreb, ikke kun i Nordamerika, bUT i resten af ​​verden også. Fødevareproducenter, der arbejder med restaurantkæder, er klar over, at denne særlige slags mad kan være let at fremstille af sendte ingredienser. Selvom det måske er mere almindeligt kendt som en quesadilla, nydes denne type traditionelle mexicanske tilbud nu på restauranter over hele verden.