Cos'è una sincronizada?
Il Sincronizada è un tipo messicano di cibo preparato che ricorda un panino. In questo tipo di piatto, il prosciutto e il formaggio vengono premuti tra due tortillas, che vengono poi grigliate. La Sincronizada sembra e spesso ha un sapore molto simile a un piatto simile, il Quesadilla, che è stato più popolare in tutto il mondo. Esistono molti altri piatti reminiscenti, pieni tra tortillas, che usano altre combinazioni di ingredienti e che vanno con nomi diversi.
Nel caso del Sincronizada, il piatto è così chiamato perché il prosciutto e il formaggio sono sincronizzati nel loro posizionamento tra le tortillas. Le tortillas usate in questo piatto sono spesso una farina di mais. Il formaggio tradizionale utilizzato è un formaggio Oaxaca, un riferimento all'origine messicana del piatto.
Alcune ricette possono invece presentare altri formaggi. Un formaggio usato nelle versioni di lusso del piatto è Manchego, un formaggio di pecora duro chiamato per la regione di La Mancha in Spagna. L'uso di manchego o altri formaggi tende a mAke la ricetta più cosmopolita.
Alcuni cuochi aggiungeranno panna acida o altri elementi a Sincronizada. Il guacamole, la pasta di avocado, è comune. Possono anche essere usati salsa e peperoni: alcuni cuochi aggiungono jalapenos o peperoni di chipotle per ravvivare questo pasto. Molte delle aggiunte comuni sono quelle che vengono utilizzate anche in altri autentici piatti messicani come burritos, enchiladas o tacos, dove la tortilla può svolgere un ruolo simile in posizioni o presentazioni leggermente diverse.
Oltre ai peperoni e ad altri contorni, alcuni cuochi useranno spicchi di limone come contorno. L'intera Sincronizada viene spesso tagliata per servire, a metà o alloggi, o cunei più piccoli per tapas o uno stile di piccoli piastre. Questi pezzi dovrebbero essere serviti caldi con il formaggio leggermente fuso.
La Sincronizada è una parte di spicco della più grande cucina messicana che sta facendo grandi passi, non solo in Nord America, bUT anche nel resto del mondo. I produttori di alimenti che lavorano con catene di ristoranti si stanno rendendo conto che questo particolare tipo di cibo può essere facile da realizzare dagli ingredienti spediti. Sebbene possa essere più comunemente noto come un Quesadilla, questo tipo di offerta messicana tradizionale è ora apprezzato nei ristoranti in tutto il mondo.