Vad är en Sincronizada?

Sincronizada är en mexikansk typ av beredd mat som liknar en smörgås. I denna typ av maträtt pressas skinka och ost mellan två tortillor, som sedan grillas. Sincronizada ser ut och smakar ofta mycket som en liknande maträtt, quesadillaen, som har blivit mer populariserad över hela världen. Det finns flera fler påminner rätter, packade mellan tortillor, som använder andra ingredienskombinationer och som går med olika namn.

När det gäller Sincronizada heter skålen så att skinka och ost synkroniseras i deras placering mellan tortillorna. Tortillorna som används i denna maträtt är ofta majsmjöl. Den traditionella osten som används är en Oaxaca -ost, en hänvisning till maträttens mexikanska ursprung.

Vissa recept kan istället innehålla andra ostar. En ost som används i exklusiva versioner av maträtten är Manchego, en hård fårost uppkallad efter La Mancha -regionen i Spanien. Att använda Manchego eller andra ostar tenderar att mAke receptet mer kosmopolitiskt.

Vissa kockar lägger till gräddfil eller andra element till en sincronizada. Guacamole, avokadoens pasta, är vanligt. Salsa och paprika kan också användas: Vissa kockar lägger till jalapenos eller chipotle paprika för att jazza upp denna måltid. Många av de vanliga tilläggarna är de som också används i andra autentiska mexikanska rätter som burritos, enchiladas eller tacos, där tortillaen kan spela en liknande roll i något olika positioner eller presentationer.

Förutom paprika och andra garneringar kommer vissa kockar att använda citronkilar som en garnering. Hela Sincronizada skärs ofta för att servera, i halvor eller kvarter, eller mindre kilar för en tapas eller liten plattstil. Dessa bitar ska serveras varma med osten något smält.

Sincronizada är en framträdande del av det större mexikanska köket som gör stora intrång, inte bara i Nordamerika, but i resten av världen också. Livsmedelstillverkare som arbetar med restaurangkedjor inser att den här typen av mat kan vara lätt att göra från levererade ingredienser. Även om det kan vara mer känt som en quesadilla, åtnjuts nu denna typ av traditionella mexikanska erbjudanden på restauranger över hela världen.