Qu'est-ce qu'une sincronizada?
La Sincronizada est un type de nourriture préparée mexicaine qui ressemble à un sandwich. Dans ce type de plat, le jambon et le fromage sont pressés entre deux tortillas, qui sont ensuite grillées. Le Sincronizada ressemble et a souvent un goût de plat similaire, la Quesadilla, qui a été plus popularisée dans le monde. Il y a plusieurs autres plats rappels, emballés entre les tortillas, qui utilisent d'autres combinaisons d'ingrédients, et qui portent des noms différents.
Dans le cas de la Sincronizada, le plat est ainsi nommé parce que le jambon et le fromage sont synchronisés dans leur placement entre les tortillas. Les tortillas utilisées dans ce plat sont souvent celles de la farine de maïs. Le fromage traditionnel utilisé est un fromage Oaxaca, une référence à l'origine mexicaine du plat.
Certaines recettes peuvent plutôt présenter d'autres fromages. Un fromage utilisé dans les versions haut de gamme du plat est Manchego, un fromage de mouton dur nommé pour la région de La Mancha en Espagne. L'utilisation de Manchego ou d'autres fromages a tendance à mAke la recette plus de cosmopolite.
Certains cuisiniers ajouteront de la crème sure ou d'autres éléments à une sincronizada. Le guacamole, la pâte des avocats, est courant. La salsa et les poivrons peuvent également être utilisés: certains cuisiniers ajoutent des jalapenos ou des poivrons chipotle pour jazz ce repas. De nombreux ajouts courants sont ceux qui sont également utilisés dans d'autres plats mexicains authentiques comme les burritos, les enchiladas ou les tacos, où la tortilla peut jouer un rôle similaire dans des positions ou des présentations légèrement différentes.
En plus des poivrons et d'autres garnitures, certains cuisiniers utiliseront des quartiers de citron comme garniture. L'ensemble de la Sincronizada est souvent coupé pour servir, dans les moitiés ou les quartiers, ou les coins plus petits pour un style de tapas ou de petite assiette. Ces pièces doivent être servies chaudes avec le fromage légèrement fondu.
La Sincronizada est une partie importante de la plus grande cuisine mexicaine qui fait de grandes percées, pas seulement en Amérique du Nord, BUT dans le reste du monde également. Les fabricants d'aliments travaillant avec des chaînes de restaurants se rendent compte que ce type particulier de nourriture peut être facile à fabriquer à partir d'ingrédients expédiés. Bien qu'il soit plus communément appelé Quesadilla, ce type d'offre traditionnelle mexicaine est désormais apprécié dans les restaurants du monde entier.