Qu'est-ce que le ragoût de bœuf Crock-Pot®?
Le ragoût de bœuf Crock-Pot® est un plat copieux contenant des morceaux de viande et de légumes. Dans la plupart des recettes, le boeuf et les légumes sont coupés en petits morceaux, assaisonnés et placés dans une mijoteuse pendant plusieurs heures. Divers types de liquide peuvent être ajoutés au ragoût pour aider à stimuler la saveur, notamment le vin, le bouillon et le jus de tomate. La farine ou la fécule de maïs peut être utilisée pour épaissir le ragoût pendant la cuisson. Le ragoût de bœuf Crock-Pot® est en quelque sorte un repas par temps froid et a tendance à être servi plus souvent pendant les mois d'automne et d'hiver que pendant les mois de printemps et d'été.
De nombreuses recettes pour le ragoût de boeuf Crock-Pot® pour les coupes désossées de viande comme le mandrin ou le rond. Ces coupes peuvent être achetées entières et coupées en cubes de 1 pouce (2,54 centimètres). Certains épiceries et bouchers peuvent vendre du ragoût de viande pré-coupe et destiné à une utilisation dans les recettes de ragoût de boeuf. Bien que ces coupes puissent sembler difficiles au début, le long temps de cuisson aide à décomposer les protéines et les tissus conjonctifs à l'intérieur duBoeuf et produit un plat tendre et savoureux
Avec le bœuf, les légumes sont un autre ingrédient clé dans un ragoût de boeuf Crock-Pot®. Les recettes traditionnelles ont tendance à demander des oignons, des pommes de terre, des carottes et du céleri, bien que certains ajoutent également des pois ou des champignons. Comme le bœuf, les légumes sont coupés en morceaux plus petits et de la taille d'une bouchée pour une alimentation plus facile une fois le ragoût terminé.
Avant que tous les ingrédients ne soient ajoutés au Crock-Pot®, le bœuf est généralement recouvert de farine et doré dans une poêle. Cette étape permet d'améliorer la texture finale et l'apparence du bœuf et garantit que le ragoût s'épaissit pendant le processus de cuisson. Certaines recettes peuvent également demander que les oignons et autres légumes soient légèrement cuits avant d'entrer dans le pot.
Avec le boeuf et les légumes, le ragoût de boeuf Crock-Pot® doit avoir une sorte de liquide dans lequel cuire. Certaines recettes peuvent utiliser de l'eau ou du bouillon de bœuf comme BASE pour le ragoût, tandis que d'autres appellent à l'ajout de vin rouge ou de jus de tomate pour aider à ajouter de la saveur au plat final. Les recettes Crock-Pot® peuvent utiliser un peu moins de liquide que les recettes de ragoûts fabriqués sur la cuisinière, car le Crock-Pot® aide à sceller l'humidité pendant le processus de cuisson.
Une fois le ragoût de bœuf Crock-Pot® assemblé, il devrait cuire plusieurs heures, selon les réglages de recette et de température. La plupart des recettes sont cuites pendant quatre ou cinq heures sur le réglage élevé ou de huit à 10 heures sur le réglage bas. Après la cuisson, le boeuf et les légumes doivent être tendres et savoureux. Le ragoût est souvent servi avec du bon pain ou sur du riz.