Hvad er Crock-Pot® oksekødstuing?

Crock-Pot® Beef Stew er en solid skål, der indeholder bidder af kød og grøntsager. I de fleste opskrifter skæres oksekød og grøntsager i små stykker, krydret og placeres i en langsom komfur i flere timer. Forskellige typer væske kan tilsættes gryderet for at hjælpe med at øge smagen, herunder vin, bouillon og tomatsaft. Mel eller majsstivelse kan bruges til at tykkere gryderet under madlavning. Crock-Pot®-oksekødstuing er noget af et koldt vejrmåltid og har en tendens til at blive serveret oftere i efteråret og vintermånederne end i foråret og sommermånederne.

Mange opskrifter på Crock-Pot® oksekød gryderet til udbenede kødskæringer som chuck eller runde. Disse nedskæringer kan købes hele og skære i 1-tommer (2,54 centimeter) terninger. Nogle købmandsforretninger og slagtere kan sælge gryderekød, der er forudskåret og beregnet til brug i oksekødsopskrifter. Selvom disse nedskæringer kan virke hårde i starten, hjælper den lange tilberedningstid med at nedbryde proteinerne og bindevævet inden forOksekød og producerer en øm, smagfuld skål.

sammen med oksekødet er grøntsager en anden nøgleingrediens i en crock-pot® oksekødstuing. Traditionelle opskrifter har en tendens til at kræve løg, kartofler, gulerødder og selleri, skønt nogle også tilføjer ærter eller svampe. Ligesom oksekødet, skæres grøntsagerne i mindre stykker af bidestørrelse for lettere at spise, når gryderet er færdigt.

Før alle ingredienserne føjes til crock-pot®, er oksekødet normalt belagt med mel og brunet i en stegepande. Dette trin hjælper med at forbedre oksekødets endelige struktur og udseende og sikrer, at gryderet bliver tykkere under tilberedningsprocessen. Nogle opskrifter kan også kræve, at løg og andre grøntsager skal koges lidt, før de går ind i gryden.

Sammen med oksekød og grøntsager skal Crock-Pot® oksekødgryderet have en slags væske til at tilberede. Nogle opskrifter bruger muligvis vand eller oksekød som en BASE til gryderet, mens andre opfordrer til tilsætning af rødvin eller tomatsaft for at hjælpe med at tilføje smag til den sidste skål. Crock-Pot®-opskrifter kan bruge lidt mindre flydende end opskrifter på gryderetter lavet på komfuret, fordi Crock-Pot® hjælper med at forsegle fugt under madlavningsprocessen.

Når Crock-Pot®-oksekød gryderet er samlet, er den indstillet til at lave mad i flere timer, afhængigt af opskriften og temperaturindstillingerne. De fleste opskrifter koges i fire eller fem timer på den høje indstilling eller fra otte til 10 timer på den lave indstilling. Efter tilberedning skal oksekød og grøntsager være møre og smagfuld. Gryderet serveres ofte med noget godt brød eller over ris.