Cos'è lo stufato di manzo Crock-Pot®?
Crock-Pot® Beef Stew è un piatto abbondante contenente pezzi di carne e verdure. Nella maggior parte delle ricette, il manzo e le verdure vengono tagliati in piccoli pezzi, conditi e collocati in una pentola lenta per diverse ore. Vari tipi di liquidi possono essere aggiunti allo stufato per aiutare a aumentare il sapore, tra cui vino, brodo e succo di pomodoro. La farina o l'amido di mais possono essere usate per addensare lo stufato durante la cottura. Lo stufato di manzo Crock-Pot® è una specie di pasto a freddo e tende ad essere servito più spesso durante i mesi autunnali e invernali che durante i mesi primaverili ed estivi.
Molte ricette per lo stufato di manzo Crock-Pot® richiedono tagli disossati di carne come Chuck o Round. Questi tagli possono essere acquistati interi e tagliati in cubi da 1 pollice (2,54 centimetri). Alcuni negozi di alimentari e macellai possono vendere carne di stufato che è pretascato e destinata all'uso nelle ricette di stufato di manzo. Mentre all'inizio questi tagli possono sembrare difficili, il lungo tempo di cottura aiuta a scomporre le proteine e i tessuti connettivi all'interno delManzo e produce un piatto tenero e saporito.
Insieme al manzo, le verdure sono un altro ingrediente chiave in uno stufato di manzo Crock-Pot®. Le ricette tradizionali tendono a richiedere cipolle, patate, carote e sedano, anche se alcune aggiungono anche piselli o funghi. Come il manzo, le verdure vengono tagliate in pezzi più piccoli e di dimensioni ridotte per mangiare più facilmente una volta che lo stufato è finito.
Prima che tutti gli ingredienti vengano aggiunti al Crock-Pot®, la carne è generalmente ricoperta di farina e dorata in una padella. Questo passaggio aiuta a migliorare la consistenza finale e l'aspetto della carne bovina e garantisce che lo stufato si addenserà durante il processo di cottura. Alcune ricette possono anche richiedere che le cipolle e altre verdure vengano leggermente cotte prima di entrare nella pentola.
Insieme al manzo e alle verdure, lo stufato di manzo Crock-Pot® deve avere una sorta di liquido in cui cucinare. Alcune ricette possono usare l'acqua o il brodo di manzo come BASE per lo stufato, mentre altri chiedono l'aggiunta di vino rosso o succo di pomodoro per aiutare ad aggiungere sapore al piatto finale. Le ricette Crock-Pot® possono utilizzare leggermente meno liquido rispetto alle ricette per gli stufati realizzati sul piano cottura, perché Crock-Pot® aiuta a sigillare l'umidità durante il processo di cottura.
Una volta che lo stufato di manzo Crock-Pot® è stato assemblato, è destinato a cuocere per diverse ore, a seconda delle impostazioni di ricetta e temperatura. La maggior parte delle ricette viene cotta per quattro o cinque ore sull'impostazione elevata o da otto a 10 ore in base all'impostazione bassa. Dopo aver cucinato, la carne e le verdure dovrebbero essere tenera e saporite. Lo stufato viene spesso servito con del buon pane o sul riso.