Hva er Crock-Pot® Beef Stew?

Crock-Pot® Beef Stew er en solid rett som inneholder biter av kjøtt og grønnsaker. I de fleste oppskrifter kuttes storfekjøttet og grønnsakene i små biter, krydret og plassert i en langsom komfyr i flere timer. Ulike typer væske kan tilsettes lapskausen for å øke smaken, inkludert vin, buljong og tomatsaft. Mel eller maisstivelse kan brukes til å tykne lapskausen under matlagingen. Crock-Pot® Beef Stew er noe av et kaldt værmåltid og har en tendens til å bli servert oftere i løpet av høsten og vintermånedene enn i løpet av våren og sommermånedene.

Mange oppskrifter for Crock-Pot® Beef Stew for benfrie kutt av kjøtt som chuck eller runde. Disse kuttene kan kjøpes hele og kuttes i 1-tommers (2,54 centimeter) terninger. Noen dagligvarebutikker og slaktere kan selge gryterett som er forhåndskutt og beregnet på bruk i oksestuing. Selv om disse kuttene kan virke tøffe med det første, hjelper den lange koketiden å bryte ned proteinene og bindevevene iOksekjøtt og produserer en mør, smakfull rett.

Sammen med storfekjøttet er grønnsaker en annen nøkkelingrediens i en Crock-Pot®-storfekjøtt. Tradisjonelle oppskrifter har en tendens til å etterlyse løk, poteter, gulrøtter og selleri, selv om noen også tilfører erter eller sopp. I likhet med storfekjøttet kuttes grønnsakene i mindre, bittstørrelser for enklere å spise når lapskausen er ferdig.

Før alle ingrediensene tilsettes Crock-Pot®, er storfekjøttet vanligvis belagt med mel og brunet i en stekepanne. Dette trinnet bidrar til å forbedre den endelige tekstur og utseendet til storfekjøttet og sikrer at lapskausen vil tykne under kokeprosessen. Noen oppskrifter kan også kreve at løk og andre grønnsaker skal tilberedes litt før du går inn i potten.

Sammen med storfekjøtt og grønnsaker, må Crock-Pot® storfekjøttstuing ha en slags væske å koke. Noen oppskrifter kan bruke vann eller storfekjøtt som BASE for lapskausen, mens andre krever tilsetning av rødvin eller tomatsaft for å bidra til å legge smak til den endelige retten. Crock-Pot®-oppskrifter kan bruke litt mindre væske enn oppskrifter på gryteretter laget på komfyren, fordi Crock-Pot® hjelper til med å forsegle fuktighet under kokeprosessen.

Når Crock-Pot® Beef Stew er satt sammen, er den satt til å koke i flere timer, avhengig av oppskrift og temperaturinnstillinger. De fleste oppskrifter tilberedes i fire eller fem timer på høye innstillinger eller fra åtte til 10 timer på den lave innstillingen. Etter matlaging skal storfekjøttet og grønnsakene være mørt og smakfullt. Gryteret serveres ofte med godt brød eller over ris.