Qu'est-ce que la levure désactivée?

La levure désactivée est une levure qui ne vit plus et ne peut pas produire les effets d'une levure vivante ou active en raison de ses propriétés relaxantes. De nombreuses recettes nécessitent une forme de levure désactivée ou de levure morte, souvent comme arôme. Certaines personnes utilisent également des levures mortes telles que la levure nutritionnelle et la levure de brasseur - qui sont dérivées du même champignon à uni alction, Saccharomyces cerevisiae - que les suppléments nutritionnels.

En raison des propriétés de relaxation, les cellules de levure mortes fournissent des aliments pour la façon dont la levure désactivée est souvent utilisée comme un agent réduisant pour se former des aliments pour le pizzage comme un pizzage et un pizzage est souvent utilisé comme un agent réduisant pour se former des aliments pour le pizzage et le pizzé pain panoramique. De nombreux autres aliments nécessitent également des levures mortes. Par exemple, un type de levure désactivée, de levure nutritionnelle, agit comme un supplément nutritionnel et fournit une source de vitamines protéiques et B-complex. La levure nutritionnelle est populaire parmi les végétariens et les végétaliens; sa saveur semblable à un fromage signifie qu'elle peut être utilisée pour les sauces, substitut au fromageTES, casseroles, soupes et ragoûts, et comme garnitures pour les œufs, le pop-corn, les plats de pâtes et les salades.

Les autres types de levure morte sont favorisés pour avoir une valeur nutritionnelle. Par exemple, la levure du brasseur désactivé est principalement utilisée comme supplément nutritionnel. Comme la levure nutritionnelle, la levure de brasseur désactivée est une source de protéines et de vitamines B-complex, ainsi que du sélénium et du chrome.

La levure de Brewer

peut être utilisée avec bon nombre des mêmes aliments que la levure nutritionnelle. Certaines études suggèrent même que la levure de Brewer peut aider les gens à traiter le diabète et le cholestérol élevé et peuvent aider à la perte de poids. Gardez à l'esprit que la levure de brasseur désactivée ne doit pas être confondue avec la levure de bière. La levure de Brewer est généralement un sous-produit de la fabrication de la bière, pas de la levure de bière elle-même, et est désactivée par pasteurisation.

De nombreux types de levure désactivée sont disponibles dans les épiceries, les aliments naturels et le bien-êtreES, et des lieux de vente au détail similaires. Selon le type exact, la levure désactivée est souvent disponible sous forme d'énergie, de comprimés, de liquide et de flocons. Il est important d'essayer d'obtenir les meilleurs résultats pour lire et suivre les instructions pour toute recette qui nécessite un type de levure morte. C'est également une bonne idée de lire l'étiquette d'emballage pour plus d'informations sur le stockage approprié et, si vous utilisez la levure comme supplément nutritionnel, le dosage. Bien que l'utilisation de levure désactivée dans la cuisson soit un processus simple, toute utilisation de levure désactivée comme supplément nutritionnel ou à tout autre objectif de santé doit être discutée avec un médecin.