Cos'è il lievito disattivato?
Il lievito disattivato è un lievito che non vive più e non può produrre gli effetti di un lievito vivente o attivo a causa delle sue proprietà rilassanti. Molte ricette richiedono una qualche forma di lievito disattivato o lievito morto, spesso come aroma. Alcune persone usano anche il lievito morto come il lievito nutrizionale e il lievito di birra-entrambi derivati dallo stesso fungo a una cellula, saccharomyces cerevisiae -come integratori nutrizionali. pane. Molti altri alimenti chiedono anche il lievito morto. Ad esempio, un tipo di lievito disattivato, lievito nutrizionale, funge da integratore nutrizionale e fornisce una fonte di vitamine proteiche e complesse. Il lievito nutrizionale è popolare tra vegetariani e vegani; Il suo sapore simile al formaggio significa che può essere utilizzato per le salse, il formaggio sostittes, casseruole, zuppe e stufati e come condimenti per uova, popcorn, piatti di pasta e insalate.
Altri tipi di lievito morto sono favoriti per avere un valore nutrizionale. Ad esempio, il lievito di Brewer disattivato viene utilizzato principalmente come integratore nutrizionale. Come il lievito nutrizionale, il lievito di Brewer disattivato è una fonte di vitamine di proteina e complessa B, nonché selenio e cromo.
Il lievito di Brewer può essere usato con molti degli stessi alimenti del lievito nutrizionale. Alcuni studi suggeriscono persino che il lievito di Brewer può aiutare le persone a trattare il diabete e il colesterolo alto e possono aiutare nella perdita di peso. Tieni presente che il lievito di Brewer disattivato non dovrebbe essere confuso con il lievito di birra. Il lievito di Brewer è in genere un sottoprodotto per preparare la birra, non il lievito di birra stesso, ed è disattivato attraverso la pastorizzazione.
Molti tipi di lievito disattivato sono disponibili nei negozi di alimentari, alimenti per la salute e benessereES e luoghi di vendita al dettaglio simili. A seconda del tipo esatto, il lievito disattivato è spesso disponibile sotto forma di potenza, compresse, liquidi e fiocchi. È importante cercare di ottenere i migliori risultati per leggere e seguire a fondo le istruzioni per qualsiasi ricetta che richieda un tipo di lievito morto. È anche una buona idea leggere l'etichetta dell'imballaggio per informazioni su una conservazione adeguata e, se si utilizza il lievito come integratore nutrizionale, dosaggio. Sebbene l'utilizzo del lievito disattivato in cottura sia un processo semplice, qualsiasi uso del lievito disattivato come integratore nutrizionale o per qualsiasi altro scopo sanitario dovrebbe essere discusso con un medico.