Qu'est-ce que la compote Fig?
Les chefs du monde entier préparent des composés pour compléter une gamme de plats, à la fois salés et sucrés. Un style populaire est la compote de figues, qui peut transformer un fruit souvent maliné en un accompagnement luxueusement tendre à une entrée, un plat d'accompagnement ou un dessert. Tout ce qui est nécessaire pour adoucir le profil de ce fruit d'aspect extraterrestre, ce sont les ingrédients de base de garde-manger comme le beurre, le sucre, le miel et peut-être une pincée de sel.
La compote Fig est faite comme toute autre compote, en formant une base liquide sucrée de sucre brun, de miel et de beurre sucré dans une poêle chaude. Beaucoup ajoutent également un peu de sel au mélange - surtout si un beurre non salé a été utilisé - et même du jus de citron et de la vanille. Ensuite, en remuant, le liquide est sauté jusqu'à ce que les bulles commencent à se former.
Les sections de figues en quartiers sont jetées dans la base de compote bouillonnante, et tout le mélange est complètement agité. Certains ajoutent également des raisins secs au mélange. Un gril est alors utilisé pour adoucir les figues et les transmettre avec encore plus de sugasaveur ry. Au lieu du gril, les chefs peuvent augmenter la chaleur sur le poêle à moyen-élevé et remuer constamment le mélange pour s'assurer qu'il ne brûle pas autant de chaleur directe. Avec l'une ou l'autre méthode, la compote Fig ne doit être caramélisée pas plus de cinq minutes, présentant une teinte dorée, une texture tendre et une saveur sirupeuse complexe.
La farine d'avoine est un partenaire fréquent avec FIG Compote, qui est habituellement servi tout en étant chaud. D'autres utilisent la compote Fig pour accompagner la crème glacée, les gaufres, le pain grillé, les bagels ou les muffins anglais. Tout ce qui aurait bon goût avec Jam fonctionne bien avec la compote.
Une version salée de la compote Fig est également disponible, avec une saveur résolument différente. Tout en trempant les figues de brandy, l'huile d'olive est chauffée dans une casserole à feu doux avec des oignons hachés et du sel, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Ensuite, les figues et Brandy sont ajoutés, et la compote continuecuire jusqu'à ce que le liquide soit parti. Avec un peu d'eau et des épices comme le thym, la compote salée continue de cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance épaissie de confiture.
Bien que la compote sucrée puisse être associée avec succès à des plats salés - en particulier les crustacés - la compote de figue salée est particulièrement adaptée à un tel repas. Beaucoup l'associent à du bœuf ou au filet de porc, mais tout type de protéine convient. Même des collations comme les craquelins et un fromage salé bénéficient d'une compote, sucrée ou salée.