O que é compota de fig?
Chefs
ao redor do mundo preparam compostos para complementar uma variedade de pratos, saborosos e doces. Um estilo popular é a compota de fig, que pode transformar uma fruta frequentemente maligna em um acompanhamento luxuosamente terno a um entradas, acompanhamento ou sobremesa. Tudo o que é necessário para suavizar o perfil dessa fruta de aparência alienígena são ingredientes básicos da despensa, como manteiga, açúcar, mel e talvez uma pitada de sal.
A compota de Fig é feita como qualquer outra compota, formando uma base líquida açucarada de partes iguais de açúcar mascavo, mel e manteiga em uma panela quente. Muitos também adicionam um pouco de sal à mistura - especialmente se uma manteiga sem sal foi usada - e até mesmo um pouco de suco de limão e baunilha. Então, enquanto mexendo, o líquido é refogado até que as bolhas comecem a se formar.
As seções dos figos quartos são lançadas na base de compota borbulhante e toda a mistura é totalmente agitada. Alguns adicionam passas à mistura também. Um frango é usado para suavizar os figos e transmiti -los com ainda mais sugasabor ry. Em vez do frango, os chefs podem aumentar o fogo no fogão para médio-alto e constantemente mexer a mistura para garantir que ela não queime de tanto calor direto. Com qualquer um dos métodos, a compota de FIG deve ser caramelizada não mais que cinco minutos, exibindo uma tonalidade dourada, uma textura macia e um sabor complexo de xarope.
Oatmeal é um parceiro frequente da Fig Compote, que é habitualmente servido enquanto ainda está quente. Outros usam compota de fig para acompanhar sorvete, waffles, torradas, bagels ou muffins ingleses. Qualquer coisa que teria um bom gosto de atolamento funciona bem com a compota.
Uma versão salgada da compota de FIG também está disponível, com um sabor decididamente diferente. Enquanto embebendo os figos em conhaque, o azeite é aquecido em uma panela em fogo baixo com cebola picada e um pouco de sal, até que as cebolas estejam levemente caramelizadas. Então os figos e conhaque são adicionados e a compota continuacozinhar até que o líquido desapareça. Com um pouco de água e tempero como o tomilho, a compota salgada continua a cozinhar até que assuma uma consistência espessada.
Embora a compota doce possa ser combinada com sucesso com alguns pratos salgados - particularmente mariscos - a compota salgada da FIG é particularmente adequada para essa refeição. Muitos combinam com carne bovina ou lombo de porco, mas qualquer tipo de proteína é adequada. Até lanches como biscoitos e um queijo salgado se beneficia de uma compota, doce ou salgada.