Hva er fig -kompott?

Kokker over hele kloden forbereder kompoter for å utfylle en rekke retter, både velsmakende og søte. En populær stil er fikenkompott, som kan gjøre en ofte-ondartet frukt til en luksuriøst øm akkompagnement til en hovedrett, sideskål eller dessert. Alt som trengs for å myke opp profilen til denne fremmede frukten er grunnleggende pantry-ingredienser som smør, sukker, honning og kanskje en klype salt.

Fig -kompott er laget som enhver annen kompott, ved å danne en sukkerholdig flytende base med like deler brunt sukker, honning og smør i en varm panne. Mange tilfører også litt salt til blandingen - spesielt hvis et usaltet smør ble brukt - og til og med litt sitronsaft og vanilje. Deretter, mens de omrøres, blir væsken sautert til det begynner å danne seg bobler.

Seksjoner av kvartalede fiken blir kastet i den boblende kompottbasen, og hele blandingen blir fullstendig omrørt. Noen legger rosiner til blandingen også. En slaktekylling brukes da til å myke fiken og gi dem enda mer sugary smak. I stedet for slaktekyllingen, kan kokker øke varmen på ovnen til middels høy og stadig røre blandingen for å sikre at den ikke brenner fra så mye direkte varme. Med en av metodene skal fikenkompott karamelliseres ikke mer enn fem minutter, og viser en gylden fargetone, en øm tekstur og en kompleks sirup smak.

Oatmeal er en hyppig partner med fig -kompott, som vanligvis serveres mens den fortsatt er varm. Andre bruker fikenkompott for å følge med iskrem, vafler, toast, bagels eller engelske muffins. Alt som vil smake godt med syltetøy fungerer bra med kompottet.

En velsmakende versjon av fig -kompott er også tilgjengelig, med en desidert annen smak. Mens du bløtlegger fiken i konjakk, varmes olivenolje opp i en kasserolle over svak varme med hakket løk og litt salt, til løkene er svakt karamellisert. Da legges fiken og konjakk, og kompottet fortsetterå koke til væsken er borte. Med litt vann og krydder som timian, fortsetter den salte kompottet å koke til den tar på seg en tyknet syltetøylignende konsistens.

Selv om den søte kompottet med hell kan kobles sammen med noen salte retter - spesielt skalldyr - er den salte fig -kompottet spesielt egnet for et slikt måltid. Mange parer det med storfekjøtt eller svinekjøtt, men enhver type protein er egnet. Til og med snacks som kjeks og en salt oste drar nytte av en kompott, enten søt eller velsmakende.