Was ist Fig. Compote?

Köche auf der ganzen Welt bereiten Kompotten vor, um eine Reihe von herzhaften und süßen Gerichten zu ergänzen. Ein beliebter Stil ist Feigenkompote, der eine oft malgerichtete Frucht in eine luxuriös zarte Begleitung zu einer Vorspeise, einer Beilage oder einem Dessert verwandeln kann. Alles, was benötigt wird, um das Profil dieser fremd aussehenden Früchte zu erweichen, sind grundlegende Zutaten wie Butter, Zucker, Honig und vielleicht eine Prise Salz.

Feigenkompote wird wie jedes andere Kompott hergestellt, indem eine zuckerhaltige flüssige Basis aus gleichen Teilen brauner Zucker, Honig und Butter in einer heißen Pfanne bildet. Viele verleihen der Mischung auch ein wenig Salz - besonders wenn eine ungesalzene Butter verwendet wurde - und sogar etwas Zitronensaft und Vanille. Dann, beim Rühren, wird die Flüssigkeit gesaut, bis sich Blasen bilden.

Abschnitte der geviertelten Feigen werden in die sprudelnde Kompote -Basis geworfen und die gesamte Mischung wird vollständig gerührt. Einige fügen auch Rosinen in die Mischung hinzu. Ein Broiler wird dann verwendet, um die Feigen zu erweichen und sie noch mehr Suga zu vermittelnRy -Geschmack. Anstelle des Broilers können Köche die Hitze auf dem Herd auf mittelhoch erhöhen und die Mischung ständig umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht aus so viel direkter Hitze verbrennt. Mit beiden Methoden sollte das Feigenkompott nicht länger als fünf Minuten karamellisiert werden, was einen goldenen Farbton, eine zarte Textur und einen komplexen siruptigen Geschmack aufweist.

Haferflocken ist ein häufiger Partner mit FIG Compote, der üblicherweise noch warm serviert wird. Andere verwenden FIG -Kompott, um Eis, Waffeln, Toast, Bagels oder englische Muffins zu begleiten. Alles, was mit Marmelade gut schmecken würde, funktioniert gut mit dem Kompote.

Eine herzhafte Version von FIG Compote ist ebenfalls erhältlich, mit einem ausgesprochen anderen Geschmack. Während der Feigen in Brandy wird Olivenöl bei schwacher Hitze mit gehackten Zwiebeln und etwas Salz in einem Topf erhitzt, bis die Zwiebeln leicht karamellisiert sind. Dann werden die Feigen und die Brandy hinzugefügt, und der Kompote wird fortgesetztkochen, bis die Flüssigkeit weg ist. Mit ein wenig Wasser und Gewürzen wie Thymian kocht der herzhafte Kompott weiter, bis es eine verdickte, stauartige Konsistenz annimmt.

Obwohl das süße Kompott erfolgreich mit einigen herzhaften Gerichten kombiniert werden kann - insbesondere Schalentier - ist der herzhafte Fig. Compote besonders für eine solche Mahlzeit geeignet. Viele kombinieren es mit Rindfleisch- oder Schweinemerlober, aber jede Art von Protein ist geeignet. Sogar Snacks wie Cracker und ein salziger Käse profitieren von einem Kompott, entweder süß oder herzhaft.