Was ist Toum?
Toum ist eine traditionelle creme Knoblauchdip -Sauce aus dem Libanon. Es kann selbst auf Brot oder Fladenbrot oder als Begleitung zu fast jedem Gericht gegessen werden. Während Toum in seinen Zutaten einfach ist, erfordert es einige Zeit und Geschicklichkeit, da es sich um eine Emulsion handelt. Es besteht aus vier grundlegenden Zutaten: Knoblauch, Salz, Öl und Zitronensaft. Frische Knoblauchzehen werden zuerst geschält und manchmal in Milch blanchiert, wenn ein etwas weniger schärfe Endprodukt erforderlich ist. Der Knoblauch und das Salz werden dann zu einer Paste zusammengedrückt. Dies geschieht langsam, um zu verhindern, dass die Mischung sich spaltet, und die Zutaten werden dann vorsichtig miteinander vermischt. Das Endprodukt sollte leicht und cremig sein und cEin wochenlang gekühlt werden. TOUM wird am besten bei Raumtemperatur serviert.
Eine köstliche und beliebte Art, Toum zu essen, wird einfach über Brot verteilt. Dies wird oft als Starter vor der Hauptmahlzeit oder als Snack serviert, während Sie auf das Abendessen warten. Die libanesische Küche enthält verschiedene Brot, von Fladenbrot oder Pitas bis hin zu Manakeesh , einem Pizza-ähnlichen Brot mit Kräutern wie Zaathar , einer Mischung aus Oregano, Thymian, Basilikum und Salz. Der TOUM kann auf der Brotschule verteilt oder als Begleitung zu Fleisch- oder Gemüsefüllungen hinzugefügt werden.
libanesische Küche enthält zahlreiche Dips oder Spreads, einschließlich TOUM. Frische Zutaten wie Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft werden großzügig verwendet. Andere bekannte Dips sind Hummus, Tahini und Baba Ghanoush. Hummus besteht aus Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Tahini, während Tahini Sesam -Samenpaste ist, die oft mit Knoblauch gemischt wird, LemoN Saft und Olivenöl. Baba Ghanoush besteht aus Eierpflanzen, Zitrone, Knoblauch, Tahini und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel.
Die Mezze -Platte ist eine beliebte Art, in mediterranen Ländern, einschließlich des Libanon, zu essen. Die Platte besteht aus vielen kleinen Gerichten, die mit Brot serviert werden. Sie enthalten normalerweise sowohl kalte als auch heiße Gerichte und enthalten Fleisch wie Kebabs, am häufigsten und Gemüse. Meistens wird die Mahlzeit mit den Händen gegessen. Die libanesische Kultur sieht Mahlzeiten als soziale Zeit und macht den Austausch eines Mezze -Platters ideal.