Vad är Fig Compote?

kockar runt om i världen förbereder kompoter för att komplettera en rad rätter, både smakfulla och söta. En populär stil är Fig Compote, som kan förvandla en ofta malignerad frukt till ett lyxigt ömt ackompanjemang till en förrätt, sidorätt eller efterrätt. Allt som behövs för att mjukgöra profilen för denna främmande frukt är grundläggande skafferi ingredienser som smör, socker, honung och kanske en nypa salt.

fikonkompote är gjord som alla andra kompottar genom att bilda en sockerlig flytande bas av lika delar brunt socker, honung och smör i en varm panna. Många lägger också lite salt till blandningen - särskilt om ett osaltat smör användes - och till och med lite citronsaft och vanilj. Sedan, under omrörning, sauteras vätskan tills bubblor börjar bildas.

sektioner av fjärdedelade fikon kastas i den bubblande kompotebasen, och hela blandningen omrörs helt. Vissa lägger också till russin i blandningen. En slaktkött används sedan för att mjukgöra fikonen och förmedla dem med ännu mer Sugary smak. I stället för broiler kan kockar öka värmen på kaminen till medelhög och ständigt rör om blandningen för att säkerställa att den inte brinner från så mycket direkt värme. Med endera metoden bör fikonkompottet karamelliseras inte mer än fem minuter, och uppvisa en gyllene nyans, en öm konsistens och en komplex sirapig smak.

havregryn är en vanlig partner med Fig Compote, som vanligtvis serveras medan den fortfarande är varm. Andra använder Fig Compote för att följa glass, våfflor, rostat bröd, bagels eller engelska muffins. Allt som skulle smaka gott med sylt fungerar bra med kompottet.

En smakfull version av Fig Compote är också tillgänglig med en definitivt annorlunda smak. När de blötlägger fikonen i konjak, upphettas olivolja i en kastrull på låg värme med hackad lök och lite salt tills lökarna är något karamelliserade. Sedan läggs fikon och konjak, och kompottet fortsätteratt laga tills vätskan är borta. Med lite vatten och krydda som timjan fortsätter den salta kompoten att laga tills det tar en förtjockad syltliknande konsistens.

Även om det söta kompotet framgångsrikt kan kopplas ihop med vissa smakfulla rätter - särskilt skaldjur - är den smakfulla fikonkompottet särskilt lämpad för en sådan måltid. Många parar sig ihop med nötkött eller fläskt fläsk, men alla typer av protein är lämpliga. Till och med snacks som kex och en salt ost drar nytta av en kompote, antingen söt eller smakrik.