Wat is Fig Compote?

chef -koks over de hele wereld bereiden compotes om een ​​reeks gerechten aan te vullen, zowel hartig als zoet. Een populaire stijl is Fig Compote, die van een vaak kwaadaardig fruit een luxueus zachte aanvulling kan maken bij een voorgerecht, bijgerecht of dessert. Het enige dat nodig is om het profiel van dit buitenaardse uitziende fruit te verzachten, zijn basale pantry-ingrediënten zoals boter, suiker, honing en misschien een snufje zout.

Fig Compote is gemaakt zoals elke andere compote, door een suikerachtige vloeibare basis van gelijke delen bruine suiker, honing en boter in een hete pan te vormen. Velen voegen ook een beetje zout toe aan de mix - vooral als een ongezouten boter werd gebruikt - en zelfs wat citroensap en vanille. Vervolgens wordt de vloeistof tijdens het roeren gebakken totdat bubbels zich beginnen te vormen.

Secties van in vieren bedekte vijgen worden in de borrelende compote -basis gegooid en het hele mengsel wordt volledig geroerd. Sommigen voegen ook rozijnen toe aan de mix. Een vleeskuikens wordt dan gebruikt om de vijgen te verzachten en ze nog meer Suga te gevenry smaak. In plaats van de vleeskuikens kunnen koks de warmte op het fornuis verhogen tot middelhoog en het mengsel constant roeren om ervoor te zorgen dat het niet brandt van zoveel directe warmte. Met beide methoden moet de FIG -compote niet meer dan vijf minuten worden gekarameliseerd, met een gouden tint, een tedere textuur en een complexe siroope smaak.

havermout is een frequente partner met Fig Compote, die gewoonlijk wordt geserveerd terwijl hij nog warm is. Anderen gebruiken Fig Compote om ijs, wafels, toast, bagels of Engelse muffins te begeleiden. Alles wat goed zou smaken met jam werkt goed met de compote.

Een hartige versie van Fig Compote is ook beschikbaar, met een uitgesproken andere smaak. Terwijl de vijgen in brandewijn wordt gedraaid, wordt olijfolie in een pan op laag vuur verwarmd met gehakte uien en wat zout, totdat de uien enigszins gekarameliseerd zijn. Vervolgens worden de vijgen en brandewijn toegevoegd en gaat de compote verderkoken totdat de vloeistof weg is. Met een beetje water en kruidenachtige tijm blijft de hartige compote koken totdat het een verdikte jamachtige consistentie aanneemt.

Hoewel de zoete compote met succes kan worden gecombineerd met enkele hartige gerechten - met name schelpdieren - is de hartige vijgcompote vooral geschikt voor een dergelijke maaltijd. Velen combineren het met rundvlees of varkenshaas, maar elk type eiwit is geschikt. Zelfs snacks zoals crackers en een zoute kaas profiteren van een compote, zoet of hartig.