Qu'est-ce que la soupe au ginseng?

La soupe au ginseng est une large catégorie de soupes qui contiennent du ginseng, généralement sous forme séchée ou en poudre. Essentiellement toutes les soupe, que ce soit à base de bouillon ou de crème, à laquelle le ginseng est ajouté devient une soupe au ginseng. Une soupe très simple peut également être fabriquée en faisant simplement bouillir la racine de ginseng dans un bouillon à part. Le ginseng est bien considéré dans le monde entier comme une herbe de guérison, et pour cette raison a longtemps été populaire dans les bouillons chauds. La chaleur et la vapeur de la soupe, lorsqu'elles sont combinées avec les propriétés de guérison du ginseng, sont considérées par beaucoup pour restaurer la santé et éloigner les maladies.

La plante du ginseng est omniprésente dans tout l'hémisphère occidental et est bien considérée comme un stimulant avec de multiples propriétés de santé réparatrice. Le ginseng est vendu comme un supplément à base de plantes dans le monde, bien que les utilisations culinaires soient les plus courantes dans toute l'Asie. La cuisine coréenne en particulier utilise une utilisation robuste des racines et des feuilles de ginseng. La plupart du temps, la racine est la seule partie de la plante utilisée dans les soupes.

La cuisson avec la racine de ginseng est relativement simple, mais varie quelque peu selon la façon dont elle a été préservée. La racine fraîche est généralement râpée ou tranchée et est très puissante. Sa saveur tranchante dicte généralement que seule une petite quantité soit utilisée, généralement comme une saveur ou un additif d'assaisonnement. Dans les soupes, le ginseng frais est généralement ajouté avec d'autres herbes ou légumes pour créer un bouillon aromatique.

La racine de ginseng séchée

est plus courante, en partie parce qu'elle dure assez longtemps. Les cuisiniers peuvent acheter des bocaux de tranches de ginseng séchées ou de racine de ginseng motorisée sans se soucier du moment où cela va mal. Les tranches de racines séchées à mijoter dans l'eau les reconstitueront et créeront une base de soupe savoureuse dans le processus. Cette base peut être servie seule ou avec l'ajout de légumes ou de viandes. Le ginseng en poudre est généralement ajouté aux soupes tout comme le sel ou le poivre: c'est-à-dire que l'assaisonnement est censécomplétez les autres saveurs principales.

La soupe au poulet au ginseng est l'un des types de soupe au ginseng les plus courants. En Occident, la soupe au poulet est généralement un peu plus que le bouillon de poulet avec des nouilles, des légumes et des morceaux de poulet, et devient une soupe au ginseng lorsque la racine est ajoutée en petites quantités. Il s'agit essentiellement d'une variation de la soupe de poulet standard, qui est bien considérée comme un aliment réconfortant dans toute l'Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Europe. La soupe au poulet est souvent donnée aux personnes souffrant de rhume ou de maux de la grippe. L'ajout de ginseng est considéré par beaucoup comme un moyen de relancer les avantages de guérison de la soupe.

Les versions asiatiques de la soupe au poulet ginseng sont également très courantes, mais sont différentes à plusieurs égards. Ils sont généralement fabriqués avec des poulets entiers, par exemple, et comprennent du riz, pas des nouilles. Dans de nombreuses recettes, le poulet est en fait farci de riz avant de bouillir. Le ginseng est généralement beaucoup plus prédominant dans les soupes de ginseng de style asiatique.

dans plusieurs de ces recettes,La racine est censée être une saveur centrale, pas simplement un assaisonnement ou un ajout. Le poulet est souvent bouilli dans un bouillon de ginseng spécifiquement, avec des morceaux supplémentaires de ginseng séché ajoutés pour la saveur. Les variations qui incluent le porc et le bœuf sont également courantes.

Comme il n'y a pas de recette de soupe au ginseng uniforme, il n'y a pas de bien ou de mauvaise façon réelle pour préparer le plat. Les cuisiniers ajoutent souvent du ginseng au goût et l'associer à toute variété d'autres ingrédients. Il est parfois conçu pour être médicinal, et d'autres fois simplement un agent aromatisant. Il existe de nombreuses utilisations de ginseng, et les soupes sont l'une des façons les plus faciles et les plus flexibles d'incorporer l'herbe dans les aliments de tous les jours.