Cos'è la zuppa di ginseng?
La zuppa di ginseng è un'ampia categoria di zuppe che contengono ginseng, di solito in forma secca o in polvere. Essenzialmente qualsiasi zuppa, a base di brodo o crema, a cui viene aggiunto il ginseng diventa una zuppa di ginseng. Una zuppa molto semplice può anche essere fatta semplicemente bollendo la radice del ginseng in un brodo a sé stante. Ginseng è ben considerato in tutto il mondo come un'erba curativa, e per questo motivo è stato a lungo popolare nei brodi caldi. Il calore e il vapore di Soup, se combinati con le proprietà curative del ginseng, sono credute da molti per ripristinare la salute e allontanare la malattia.
La pianta del ginseng è onnipresente in tutto l'emisfero occidentale ed è ben considerata uno stimolante con le proprietà sanitarie restaurative multiple. Il ginseng viene venduto come un integratore a base di erbe in tutto il mondo, sebbene gli usi culinari siano più comuni in tutta l'Asia. La cucina coreana in particolare fa un uso robusto di radici e foglie di ginseng. Il più delle volte, la radice è l'unica parte della pianta usata nelle zuppe.
cucinare con la radice del ginseng è relativamente semplice, ma varia in qualche modo a seconda di come è stata conservata. La radice fresca è di solito grattugiata o tagliata ed è molto potente. Il suo sapore acuto di solito impone che venga utilizzata solo una piccola quantità, di solito come sapore o additivo di condimento. Nelle zuppe, di solito viene aggiunto il ginseng fresco insieme ad altre erbe o verdure per creare un brodo aromatico.
La radice di ginseng essiccata è più comune, in parte perché dura da molto tempo. I cuochi possono acquistare barattoli di fette di ginseng essiccate o radice di ginseng alimentato senza preoccuparsi di quando andrà male. Le fette di radice secche secche in acqua le ricostituiranno e creeranno una base di zuppa saporita nel processo. Questa base può essere servita da sola o con l'aggiunta di verdure o carni. Il ginseng in polvere viene solitamente aggiunto alle zuppe molto quanto il sale o il pepe sarebbero: cioè come un condimento destinato acompletare gli altri sapori principali.
La zuppa di pollo ginseng è uno dei tipi più comuni di zuppa di ginseng. In ovest, la zuppa di pollo è di solito poco più del brodo di pollo con noodles, verdure e pezzi di pollo e diventa una zuppa di ginseng quando la radice viene aggiunta in piccole quantità. È essenzialmente una variazione della zuppa di pollo standard, che è ben considerata un cibo di conforto in tutto il Nord America e parti d'Europa. La zuppa di pollo viene spesso somministrata alle persone che soffrono di raffreddore o disturbi a forma di influenza. L'aggiunta di Ginseng è visto da molti come un modo per aumentare i benefici di guarigione della zuppa.
Anche le versioni asiatiche della zuppa di pollo ginseng sono molto comuni, ma sono diverse sotto diversi aspetti chiave. Di solito sono realizzati con polli interi, per esempio, e includono riso, non noodles. In molte ricette, il pollo è effettivamente ripieno di riso prima di bollire. Ginseng è di solito molto più predominante anche nelle zuppe di ginseng in stile asiatico.
In molte di queste ricette,La radice è pensata per essere un sapore centrale, non semplicemente un condimento o un'aggiunta. Il pollo viene spesso bollito in un brodo specificamente di ginseng, con ulteriori pezzi di ginseng essiccato aggiunti per il sapore. Anche le variazioni che includono carne di maiale e manzo sono comuni.
Poiché non esiste una ricetta uniforme della zuppa di ginseng, non esiste un modo reale o sbagliato per preparare il piatto. I cuochi spesso aggiungono ginseng al gusto e abbinanolo a qualsiasi varietà di altri ingredienti. A volte è progettato per essere medicinale e altre volte semplicemente un agente aromatizzato. Ci sono molti usi del ginseng e le zuppe sono uno dei modi più semplici e flessibili per incorporare l'erba nei cibi di tutti i giorni.