Qu'est-ce que le papier grillé?
Le papier grillé est une façon relativement nouvelle d'ajouter de la saveur à vos aliments à barbecue. Certaines personnes utilisent des planches de grillades, qui sont de grandes planches fabriquées à partir de différents types de bois aromatique qui peuvent améliorer considérablement le goût des aliments. Ceux-ci sont réutilisables et ressemblent à des planches à découper. Le papier grillé a tendance à fonctionner sur les mêmes principes, sauf qu'il est plus mince et plus léger, et peut être pour une utilisation unique. Il ressemble au contreplaqué et est fabriqué à partir des mêmes types de bois dans les planches de grillades. Certains choix populaires sont l'aulaire, le chêne et le cèdre.
L'avantage d'utiliser du papier grillé, qui se présente généralement en feuilles de 6 pouces par 6 à 12 pouces (15,24 par 15,24-30,48 cm), est qu'il peut être enroulé autour de la nourriture pour sceller dans la saveur. Puisqu'il est du papier et peut prendre feu, il doit être trempé dans l'eau avant d'être utilisé sur le gril. Certaines personnes ajoutent plus de saveur en trempant le papier dans du jus, des esprits comme le whisky ou du vinaigre. Si vous faites tremper le papier avec de l'alcool, vous avez besoinêtre prudent car il peut rendre le papier plus inflammable.
Le papier de grillade peut ne pas toujours s'enrouler solidement. Si vous avez du mal à le garder fermement enroulé autour des aliments, vous pouvez utiliser un morceau de ficelle trempé pour le piéger. Cela peut vraiment faire des plats merveilleux et différents de votre barbecue, car il permet à la nourriture de cuire partiellement par la vapeur ainsi que par des grillades à chaleur directe.
Vous trouverez du papier grillé généralement vendu dans des paquets de dix car vous ne pouvez l'utiliser qu'une seule fois. Le prix varie d'environ 15-20 $ US (USD) pour un pack de dix, selon la taille du papier. Vous pouvez vérifier les magasins de fournitures de barbecue pour le papier grillé, mais il peut être difficile de trouver beaucoup de variété. Les magasins d'aliments spécialisés sont également un bon endroit pour la rechercher. Lorsque ceux-ci ne vous fournissent pas suffisamment de sélection, Internet est probablement la meilleure source, qui vous offrira beaucoup de variété en boistypes.
Vous pouvez également trouver de nombreuses recettes en ligne qui utilisent ce document et les planches de grillades. Les aliments qui n'ont jamais vraiment travaillé sur un barbecue auparavant, comme le fromage, sont accessibles. Vous pouvez essayer des légumes fumés à la vapeur avec une sauce au fromage, du steak étouffé dans des champignons trempés de vin ou une variété d'autres plats créatifs pour tenter les appétits de votre famille et de vos invités. Vous pouvez même transmettre une saveur aux pains ou aux pommes de terre au four à l'aide de papier grillé, qui peuvent compléter les plats principaux.