Qu'est-ce que la trempette au bœuf haché?
La trempette au bœuf haché est un apéritif qui peut être fabriqué à partir de diverses combinaisons d'épices et de légumes liées avec du bœuf haché par une sauce ou un liquide afin qu'il puisse facilement être ramassé par un morceau de pain, un craquelier ou un bâton de légumes. Plusieurs recettes se concentrent sur la création d'une trempette à saveur mexicaine avec des ingrédients tels que les poivrons de jalapeno, le cumin, les oignons et les haricots. D'autres trempettes utilisent le fromage comme liquide principal, créant un mélange crémeux et riche dans une mijoteuse. Certaines recettes utilisent des ensembles d'ingrédients uniques, en faisant une trempette à partir de condiments tels que du ketchup ou de la moutarde, ou en réduisant le bouillon de bœuf avec des légumes pour faire une trempette lisse en pâte avec un goût doux.
Une étape courante lors de la préparation de la trempette au bœuf haché est de s'assurer que tous les ingrédients sont assez petits pour bien mélanger et bien préparer un croisement ou un cracker. Cela signifie que les recettes qui demandent des oignons ou des tomates ont besoin que ces légumes soient coupés en dés en petits morceaux, parfois plus petits que ce qui serait nécessaireSary. Cela peut aider à faire une trempette avec une texture lisse, car le bœuf haché lui-même cuit naturellement en petits bits gérables.
Une trempette au bœuf haché de style mexicain peut être fabriquée par du bœuf haché brunissant avec du chili ou des épices de taco, en le combinant avec des tomates en dés ou en purée et en permettant à tout le mélange de mijoter pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il soit devenu épais et que le goût cru a disparu. Une autre trempette simple de boeuf haché Tex-Mex peut être fabriquée en remuant un pot de salsa dans du bœuf haché doré. Une trempette plus substantielle de type chili peut être faite avec du bœuf et des haricots noirs, des haricots frits ou des haricots rénaux mélangés à des épices et à la crème sure.
Il existe un certain nombre de recettes de trempes de boeuf hachées différentes qui utilisent du fromage. Certaines de ces recettes se sont développées grâce à l'utilisation de fromages transformés qui sont spécialement conçus pour fondre rapidement et en douceur, ou qui maintiennent un état liquide même lorsqu'ils ne sont pas chauffés. Un très basiqueLa version d'une trempette au bœuf haché avec du fromage n'est que du bœuf haché qui a été cuit et mélangé avec du fromage transformé et des tranches de poivrons de jalapeno. Des versions plus complexes peuvent impliquer la fonte des fromages tels que Swiss ou Asiago dans une Bechamel et incorporer le bœuf avec des oignons en dés, de la moutarde et du poivre. Le fromage à la crème est également un ajout populaire à toute recette, ajoutant un goût acidulé et une texture épaisse.
Certaines autres recettes de trempes de boeuf hachées utilisent leurs propres ensembles d'ingrédients. Cela comprend du bœuf mélangé avec de la sauce barbecue et des cornichons, ou un mélange de soupe à l'oignon français et de la crème sure. Des réductions longues et lentes du bouillon de boeuf et des légumes peuvent être combinées avec le bœuf haché, les olives et un peu d'amidon de maïs pour faire une trempette épaisse avec une forte saveur de boeuf qui n'est pas submergée par les autres ingrédients.