Qu'est-ce que le beurre de noisette?
Le beurre de noisette est un beurre de noix crémeux riche fabriqué à partir du produit de la noisette ou du Filbert. Bien que pas aussi populaire que les beurres de noix comme les arachides et les amandes, le beurre de noisette est parfois disponible dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels. Il est également possible de le faire à la maison avec l'aide d'un mélangeur ou d'un broyeur de noix.
Pour faire du beurre de noisette, les noisettes sont grillées puis moulues avec de l'huile. Certains producteurs utilisent de l'huile de noisette, tandis que d'autres peuvent ajouter des amandes, de l'olive ou du raisin. Seule une petite quantité d'huile est nécessaire, car les noix sont naturellement assez grasses. Le résultat final est une pâte dense qui peut être tachetée de morceaux de peau des noisettes, à moins qu'ils aient été enlevés. Comme c'est le cas avec le beurre d'arachide, le beurre de noisette est disponible en formats crémeux et gros.
Comme les autres beurres de noix, le beurre de noisette est très riche en graisses. La teneur élevée en graisses le rend riche et très agréable pour de nombreux consommateurs, mais il menace également sa stabilité. Réserve de magasinLe beurre est généralement stable dans un étagère pendant six mois à un an avant son ouverture. Une fois ouverte, le beurre de noix doit être réfrigéré de sorte que les huiles naturelles ne deviennent pas rancées et idéalement utilisées dans les quatre mois. Assurez-vous de remuer le beurre lorsque vous l'utilisez, car la graisse a tendance à former une couche sur le dessus.
Il existe un certain nombre d'utilisations pour le beurre de noisette. Puisqu'il est si riche, il est important de se rappeler qu'un peu va un long chemin. Certains consommateurs aiment le répandre sur du pain grillé ou des cookies, ou le manger avec des fruits tels que des pommes. Il peut également être incorporé dans des recettes de desserts qui nécessitent du beurre d'arachide ou superposées dans des gâteaux et des sandwichs à biscuits. Pour les personnes qui aiment les aliments viennois, le beurre de noisette est un élément crucial des tamis de noisette, des biscuits au beurre populaires qui peuvent être trempés dans du chocolat pour une saveur particulièrement luxueuse.
En plus d'être riche en graisses, le beurre de noisette a également un grandContenu des protéines, tout comme les noix elles-mêmes le font. Les noix contiennent également du calcium et du fer. Bien qu'il ne soit probablement pas sain en grande quantité simplement à cause de la teneur en matières grasses, un petit frottis a un peu de mérite alimentaire. Il est également important de se rappeler que la graisse de ce type de beurre est une «bonne» graisse qui ne devrait pas avoir un impact négatif sur le cholestérol.