Qu'est-ce que l'hydroxyproline?
hydroxyproline (HYP) est un acide aminé non essentiel dérivé d'un autre acide aminé, proline. Il est créé par l'interaction de l'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, et de proline. Cela provoque un groupe hydroxyle, qui est une molécule d'oxygène-hydrogène lié, à s'attacher à l'atome de carbone de l'acide proline, le transformant en hydroxyproline.
En 1902, cet acide aminé a été isolé dans la gélatine. Il s'agit d'un acide aminé protéinogène , ce qui signifie qu'il s'agit de l'un des 22 acides aminés qui font partie intégrante des protéines du corps humain, et fait également partie du code génétique humain standard. La production d'hydroxyproline a lieu dans le tractus gastro-intestinal.
Sans vitamine C, la production d'hydroxyproline est impossible. Il s'agit d'un problème grave, car sans elle, le corps n'est pas en mesure de fabriquer sa protéine structurelle la plus importante, le collagène. La proline et l'hydroxyproline sont essentielles dans la formation de cette substance clé, et un manquel'un ou l'autre peut entraîner une grave instabilité du collagène dans le corps.
Une carence de cet acide aminé est souvent l'un des premiers signes visibles de scorbut. La cause ultime du scorbut est trop peu de vitamine C, mais cela se manifestera d'abord comme une carence en collagène, en raison de la mauvaise production d'hydroxyproline. Sans cela, tout collagène dans le corps devient instable et est souvent expulsé dans l'urine. L'absence de protéine de collagène provoque des ecchymoses faciles de la peau, des pannes dans le tissu conjonctif et peut-être des saignements internes. D'autres problèmes causés par des quantités limitées de cet acide aminé comprennent la perte de cheveux et les gencives en recul.
Mis à part le collagène, la seule protéine de mammifère créée à l'aide de l'hydroxyproline est l'élastine. Comme son nom l'indique, cette protéine a des qualités élastiques et est responsable de permettre à la peau de conserver sa forme. Il est également stocké, chez les mammifères, sur des sites du corps whIl y a beaucoup de poids, ou lorsqu'il y a de grands transferts d'énergie mécanique. Cela permet au corps de supporter le mouvement et la pression sans déformation significative. Un manque d'hydroxyproline rend cette protéine plus difficile à créer, mais les résultats ne sont pas aussi dramatiques ou immédiats que lorsque le collagène n'est pas produit.
Il n'est pas nécessaire que les humains aient une source alimentaire pour cet acide aminé. Son précurseur, Proline, est également un acide aminé non essentiel et est produit dans le corps. La vitamine C, cependant, est un nutriment essentiel pour le corps humain et doit être consommé - le plus souvent à partir de fruits et légumes - pour que le corps fonctionne correctement.