Qu'est-ce que Kitcha?

Kitcha est un pain plat éthique caractérisé par sa texture moelleuse et sa préparation simple. Le pain est sans levain et ressemble plus à une crêpe que du pain. Kitcha est un accompagnement populaire pour plusieurs plats d'éthopie traditionnels, notamment le Dish Fit-Fit.

Ce type particulier de pain est sans levain, ce qui signifie qu'il ne contient pas de levure et n'a pas le temps de se lever. Le concept de levain par opposition au pain sans levain a souvent des associations religieuses. Le pain sans levain est référé à plusieurs reprises dans la Bible. Dans la culture de l'éthopie, le processus de préparation de Kitcha peut simplement être une question de préférence ou de commodité gustative au lieu d'être associée à une pratique religieuse particulière.

kitcha est préparé en utilisant uniquement de la farine de blé, de l'eau et du sel. Les ingrédients sont mélangés puis cuits dans une casserole, créant un pain spongieux semblable à des crêpes. Le pain est le plus souvent servi comme ingrédient en ajustement, un plat de petit-déjeuner éthopien. Ajusterse compose de morceaux de kitcha, d'épices et de beurre clarifié qui sont combinés en une consistance en forme de bouillie. Il s'accompagne parfois de yaourt ou de piments forts et est consommé avec un ustensile, contrairement à la plupart des aliments éthiopiens qui sont simplement consommés avec les mains.

Bien que Kitcha soit bien connue dans la cuisine éthiopienne, elle n'est pas aussi populaire que Injera, un autre type de pain qui vient de la région. L'injera est fait avec de la farine de Teff, un grain régional, et est servi avec la plupart des dîners éthiopiens. Il est très spongieux, flexible et poreux et est cuit sous une grande forme circulaire. Le dîner est servi directement sur l'injera et le pain est utilisé comme ustensile pour manger la nourriture, avec sa texture inhabituelle, permettant une consommation facile du plat.

Kitcha est l'un des nombreux aliments qui composent une cuisine éthiopienne savoureuse. Les plats sont souvent épicés et se présentent sous forme de ragoûts ou de viandes couvertes de sauce. Servant entier haLes œufs roulés RD au milieu d'un dîner sont populaires en Éthiopie. Les repas sont servis en famille avec plusieurs concoctions différentes expulsées sur un seul grand morceau de pain injera. L'attrait de la cuisine éthiopienne s'est étendu au-delà de ce pays, et les restaurants éthiopiens ont gagné en popularité dans de nombreux pays occidentaux.

Certaines significations d'argot sont associées au mot «kitcha». Peu d'entre eux ont quelque chose à voir avec la définition réelle du mot. Certains l'utilisent pour signifier tout ce qui est cool ou souhaitable. C'est assez rare, cependant, et le mot est principalement utilisé pour désigner le pain éthopien.