Wat is Kitcha?
Kitcha is een ethopische flatbread die wordt gekenmerkt door zijn taaie textuur en eenvoudige voorbereiding. Het brood is ongezuurd en lijkt meer op een pannenkoek dan brood. Kitcha is een populaire aanvulling op verschillende traditionele ethopische gerechten, waaronder de fit-fit van het ontbijtgerecht.
Dit specifieke type brood is ongezuurd, wat betekent dat het geen gist bevat en geen tijd krijgt om op te stijgen. Het concept van leavened in tegenstelling tot ongezuurd brood heeft vaak religieuze associaties. Ongezuurd brood wordt meerdere keren in de Bijbel verwezen. In de ethopische cultuur kan het voorbereidingsproces voor Kitcha gewoon een kwestie van smaakvoorkeur of gemak zijn in plaats van geassocieerd te worden met een bepaalde religieuze praktijk.
Kitcha wordt bereid met alleen tarwebloem, water en zout. De ingrediënten worden gemengd en vervolgens in een pan gebakken, waardoor een sponsachtig, pannenkoekachtig brood ontstaat. Het brood wordt meestal geserveerd als een ingrediënt in fit-fit, een ethopisch ontbijtgerecht. Fit-fitBestaat uit stukken kitcha, kruiden en geklaarde boter die worden gecombineerd tot een brijachtige consistentie. Het gaat soms gepaard met yoghurt of hete paprika's en wordt gegeten met een gebruiksvoorwerp, in tegenstelling tot de meeste Ethiopische voedingsmiddelen die gewoon met de handen worden gegeten.
Hoewel Kitcha bekend is in de Ethiopische keuken, is het niet zo populair als injera, een ander type brood dat uit de regio komt. Injera wordt gemaakt met bloem van Teff, een regionale korrel, en wordt geserveerd met de meeste Ethiopische diners. Het is erg sponsachtig, flexibel en poreus en is gebakken in een grote, cirkelvormige vorm. Het diner wordt rechtstreeks op de injera geserveerd en het brood wordt gebruikt als een gebruiksvoorwerp voor het eten van het voedsel, met zijn ongewone textuur, waardoor het gerecht een gemakkelijke consumptie van het gerecht mogelijk is.
Kitcha is een van de vele voedingsmiddelen die de smaakvolle Ethiopische keuken omvatten. Gerechten zijn vaak pittig en komen in de vorm van stoofschotels of met saus bedekt vlees. Hele HA bedienenRD-gekookte eieren in het midden van een dinerstoofpot is populair in Ethiopië. Maaltijden worden geserveerd familie-stijl met verschillende brouwsels op een enkel groot stuk injera-brood. De aantrekkingskracht van Ethiopisch eten is verder uitgeoefend dan alleen dat land, en Ethiopische restaurants zijn in veel westerse landen populair geworden.
Sommige slang betekenissen worden geassocieerd met het woord "kitcha". Weinigen hebben iets te maken met de werkelijke definitie van het woord. Sommigen gebruiken het om alles te betekenen dat cool of wenselijk is. Dit is echter nogal ongewoon en het woord wordt meestal gebruikt om te verwijzen naar ethopisch brood.