Vad är Kitcha?

kitcha är en etopisk plattbröd som kännetecknas av dess tugga struktur och enkla beredningar. Brödet är osyrat och liknar en pannkaka mer än bröd. Kitcha är ett populärt ackompanjemang för flera traditionella etopiska rätter, inklusive frukosträtten.

Den här typen av bröd är osyrad, vilket innebär att den inte innehåller någon jäst och får inte tid att stiga. Begreppet surt i motsats till osyrade bröd har ofta religiösa föreningar. Osyrat bröd hänvisas till flera gånger i Bibeln. I etopisk kultur kan beredningsprocessen för kitch helt enkelt vara en fråga om smakpreferens eller bekvämlighet istället för att vara förknippad med en viss religiös praxis.

kitcha framställs med endast vete mjöl, vatten och salt. Ingredienserna blandas ihop och bakas sedan i en kastrull, vilket skapar ett svampigt, pannkakliknande bröd. Brödet serveras oftast som en ingrediens i Fit-Fit, en etopisk frukosträtt. PassformBestår av bitar av kitch, kryddor och klarat smör som kombineras till en svampliknande konsistens. Det åtföljs ibland av yoghurt eller varma paprika och äts med ett redskap, till skillnad från de flesta etiopiska livsmedel som helt enkelt äts med händerna.

Även om Kitcha är välkänd i etiopisk mat, är det inte lika populärt som Injera, en annan typ av bröd som kommer från regionen. Injera är tillverkad med mjöl från teff, ett regionalt spannmål, och serveras med de flesta etiopiska middagar. Den är väldigt svampig, flexibel och porös och bakas i en stor, cirkulär form. Middagen serveras direkt på injera och brödet används som redskap för att äta maten, med dess ovanliga struktur, vilket möjliggör enkel konsumtion av skålen.

kitcha är en av de många livsmedel som omfattar smakfulla etiopiska mat. Rätter är ofta kryddig och kommer i form av grytor eller såsäckt kött. Tjänar hela haRD-kokta ägg mitt i en middagsgryta är populärt i Etiopien. Måltider serveras familjestil med flera olika sammanslagningar som är skålade på en enda stor bit injera-bröd. Överklagandet av etiopisk mat har utvidgats utöver just det landet, och etiopiska restauranger har vunnit popularitet i många västerländska länder.

Vissa slang betydelser är förknippade med ordet "kitcha." Få av dessa har något att göra med den faktiska definitionen av ordet. Vissa använder det för att betyda allt som är coolt eller önskvärt. Detta är dock ganska ovanligt, och ordet används mest för att hänvisa till etopiskt bröd.