Co to jest Kitcha?
Kitcha to etopowy płaski chleb, który charakteryzuje się jej żułą teksturą i prostym przygotowaniem. Chleb jest przaśny i bardziej przypomina naleśnik niż chleb. Kitcha jest popularnym dodatkiem do kilku tradycyjnych etopowych potraw, w tym dopasowania do dania śniadaniowego.
Ten konkretny rodzaj chleba jest przaśny, co oznacza, że nie zawiera drożdży i nie ma czasu na powstanie. Pojęcie zakwaskiego w przeciwieństwie do przaśnego chleba często ma skojarzenia religijne. Pheravenid Bread jest wiele razy odsyłany w Biblii. W kulturze etopowej proces przygotowania Kitcha może być po prostu kwestią preferencji smakowych lub wygody zamiast być związanym z określoną praktyką religijną.
Kitcha jest przygotowywane przy użyciu tylko mąki pszennej, wody i soli. Składniki są mieszane razem, a następnie pieczone na patelni, tworząc gąbczasty chleb przypominający naleśnik. Chleb jest najczęściej podawany jako składnik Fit-Fit, etopowego dania śniadaniowego. Fit-FitSkłada się z kawałków Kitcha, przypraw i klarowanego masła, które są łączone w spójność podobną do papki. Czasami towarzyszy mu jogurt lub gorąca papryka i jest spożywana z przyborem, w przeciwieństwie do większości etiopskich potraw, które po prostu spożywane są rękami.
Chociaż Kitcha jest dobrze znana w kuchni etiopskiej, nie jest tak popularna jak winera, inny rodzaj chleba pochodzącego z regionu. Injera jest wykonana z mąki z Teff, regionalnego zboża i jest podawana z większością etiopskich kolacji. Jest bardzo gąbczasty, elastyczny i porowaty i jest pieczony w dużej, okrągłej postaci. Kolacja jest podawana bezpośrednio na Insera, a chleb jest wykorzystywany jako przybór do jedzenia jedzenia, z jego niezwykłą konsystencją, umożliwiając łatwe spożycie potrawy.
Kitcha jest jednym z wielu potraw, które zawierają aromatyczną kuchnię etiopską. Potrawy są często pikantne i są w postaci gulaszu lub mięso pokrytego sosem. Serwując całe hajaja nagrodzone RD w środku gulaszu obiadowego są popularne w Etiopii. Posiłki podawane są w stylu rodzinnym z kilkoma różnymi miksturami na jednym dużym kawałku chleba w Insera. Apel Etiopskiego Żywności wykraczał poza ten kraj, a restauracje etiopskie zyskały popularność w wielu krajach zachodnich.
Niektóre znaczenia slangowe są powiązane ze słowem „Kitcha”. Niewiele z nich ma coś wspólnego z faktyczną definicją tego słowa. Niektórzy używają go, aby oznaczać wszystko, co jest fajne lub pożądane. Jest to jednak raczej rzadkie, a słowo służy najczęściej w odniesieniu do chleba etopowego.