Qu'est-ce que les lasagnes sans lactose?
Lasagne sans lactose est un plat de pâtes italien qui est fait sans produits laitiers. Les lasagnes traditionnelles sont faites avec au moins deux types de fromage. Le fromage est fabriqué directement à partir de lait, qui contient du lactose, un composé de sucre complexe. Beaucoup de gens sont allergiques à ce composé, une condition connue sous le nom d'intolérance au lactose. Les lasagnes sans lactose sont le seul moyen pour que les personnes ayant cette affliction puissent profiter du plat.
Il existe différentes façons de préparer des lasagnes sans produits laitiers, mais tous font un peu d'effort. Le fromage est un ingrédient de base, ce qui signifie que le simple fait de l'éliminer n'est généralement pas une option. Les cuisiniers peuvent rechercher le fromage d'imitation non laitière, qui n'est pas du tout du fromage, ou ils peuvent choisir d'utiliser des ingrédients totalement différents qui imitent la texture du fromage absent. Le tofu, un produit de soja et une courge bouillie sont des substitutions communes.
Lasagne est un plat cuit au four qui est composé de couches alternées de nouilles plates et larges; sauce, généralement marinara ou othà base de tomate; et fromage. La ricotta et la mozzarella sont les variétés les plus courantes, mais les mélanges sont également populaires comme moyen d'ajouter de la saveur. Le bœuf haché ou le poulet est généralement également incorporé. La lasagne sans lactose essaie généralement de garder le même aspect en couches des lasagnes traditionnelles, mais la saveur est souvent très différente.
Les imitations de fromage sont généralement disponibles auprès d'épiciers végétaliens. Les cuisiniers végétaliens évitent les produits d'origine animale sous quelque forme que ce soit, ce qui signifie qu'aucun aliment certifié végétalien ne contiendra du lactose. Le lactose n'existe que dans les produits à base de lait et de lait.
Le "fromage" végétalien est généralement fait de soja ou d'autres bases naturelles. Il ressemble souvent au fromage et a aussi un goût un peu de fromage. Cependant, la majeure partie fait fondre très différemment, ce qui rend la cuisson plus compliquée. Les cuisiniers doivent normalement garder un œil sur ce type de lasagne sans lactose pour s'assurer que les ingrédients cuisent et cuisentOgether correctement.
Il est important de distinguer une lasagne végétalienne de celle préparée à un régime sans lactose. Habituellement, les produits sans lactose ne sont sans lait: ils contiennent souvent d'autres ingrédients dérivés d'animaux comme l'œuf. Les œufs apparaissent dans de nombreuses préparations de lasagnes et sont également des ingrédients proéminents dans la plupart des nouilles. Les personnes qui évitent les produits d'origine animale dans leur alimentation devraient examiner tous les ingrédients des aliments sans lactose avant de décider de participer.
Les repas sans lactose peuvent également dépendre des substitutions purs et simples plutôt que des imitations. Les cuisiniers qui cherchent à remplacer le fromage de ricotta humide se transforment souvent en tofu mélangé ou en légumes en purée tels que la courge d'hiver ou l'aubergine. L'huile d'olive assaisonnée est souvent utilisée pour remplacer l'humidité perdue du fromage mozzarella. Une lasagne sans lactose faite avec ces ingrédients est forcément à paraître et à goûter vraiment différent de l'original, mais peut venir dans de nombreuses variations agréables - ainsi que saines -.