Hva er laktosefri lasagne?

Laktosefri lasagne er en italiensk pastarett som er laget uten meieriprodukter. Tradisjonell lasagne er laget med minst to typer ost. Ost er laget direkte av melk, som inneholder laktose, en kompleks sukkerforbindelse. Mange mennesker er allergiske mot denne forbindelsen, en tilstand kjent som laktoseintoleranse. Laktosefri lasagne er den eneste måten mennesker med denne plagen er i stand til å glede seg over retten.

Det er forskjellige måter å tilberede meierifritt lasagne, men alle tar litt krefter på. Ost er en stiftingrediens, noe som betyr at det å eliminere den vanligvis ikke er et alternativ. Kokker kan se etter ikke-meieri-imitasjonsost, som faktisk ikke er ost i det hele tatt, eller de kan velge å bruke helt forskjellige ingredienser som etterligner den fraværende ostens tekstur. Tofu, et soyaprodukt og kokt squash er vanlige erstatninger.

Lasagna er en bakt tallerken som består av vekslende lag med flate, brede nudler; saus, typisk marinara eller andreerwise tomatbasert; og ost. Ricotta og Mozzarella er de vanligste variantene, men blandinger er også populære som et middel til å tilsette smak. Malt storfekjøtt eller kylling er vanligvis også inkorporert. Laktosefri lasagne prøver vanligvis å holde det samme lagdelte utseendet til tradisjonell lasagne, men smaken er ofte veldig annerledes.

osteimitasjoner er vanligvis tilgjengelig fra veganske kjøpmenn. Veganske kokker unngår animalske produkter i noen form, noe som betyr at ingen vegansk-sertifisert mat vil inneholde laktose. Laktose eksisterer bare i melk og melkebaserte produkter.

Vegansk "ost" er vanligvis laget av soya eller andre naturlige baser. Det ser ofte ut som ost og smaker litt som ost også. Det meste smelter veldig annerledes, noe som gjør bakingen mer komplisert. Kokker må normalt følge med på denne typen laktosefri lasagne for å sikre at ingrediensene faktisk baker og lager matsammensveiset ordentlig.

Det er viktig å skille en vegansk lasagne fra en forberedt på et laktosefritt kosthold. Vanligvis er laktosefrie produkter bare melkefrie: de inneholder ofte andre dyreavledede ingredienser som egg. Egg vises i mange lasagnepreparater, og er også fremtredende ingredienser i de fleste nudler. Folk som unngår animalske produkter i diettene sine, bør se på alle ingrediensene i laktosefri mat før de bestemmer seg for om de skal delta.

Laktosefrie måltider kan også avhenge av direkte substitusjoner i stedet for etterligninger. Kokker som ønsker å erstatte fuktig ricottaost, blir ofte til blandede tofu eller purerte grønnsaker som vinter squash eller aubergine. Krydret olivenolje brukes ofte til å erstatte fuktighet tapt fra mozzarellaost. En laktosefri lasagne laget med disse ingrediensene er bundet til å se og smake virkelig annerledes enn originalen, men kan komme i mange behagelige-så vel som sunne-variasjoner.