乳糖を含まないラザニアとは何ですか？

ラクトースフリーのラザニアは、乳製品なしで作られたイタリアのパスタ料理です。伝統的なラザニアは、少なくとも2種類のチーズで作られています。チーズは、複雑な砂糖化合物である乳糖を含む牛乳から直接作られています。 多くの人々は、この化合物にアレルギーがあり、乳糖不耐症として知られています。乳糖を含まないラザニアは、この苦しみを持つ人々が料理を楽しむことができる唯一の方法です。

乳製品のないラザニアを準備するさまざまな方法がありますが、すべてが少し努力します。 チーズは主食です。つまり、単にそれを排除することは通常、選択肢ではないことを意味します。料理人は、実際にはチーズではない乳製品模倣チーズを探すことができます。または、欠席したチーズのテクスチャーを模倣するまったく異なる材料を使用することを選択できます。豆腐、大豆製品、沸騰したスカッシュは一般的な置換です。

ラザニアは、平らで広い麺の交互の層で構成された焼きたての料理です。ソース、通常はマリナラまたはオスErwiseトマトベース。とチーズ。 リコッタとモッツァレラは最も一般的な品種ですが、ブレンドは風味を加える手段としても人気があります。 通常、牛ひき肉や鶏肉も組み込まれています。乳糖を含まないラザニアは通常、伝統的なラザニアの同じ層状の外観を維持しようとしますが、フレーバーはしばしば非常に異なります。

チーズの模倣は通常、ビーガンの食料品店から入手できます。ビーガンクックは、動物性をあらゆる形で避けます。つまり、ビーガン認定食品には乳糖が含まれていません。 乳糖は、牛乳と牛乳ベースの製品にのみ存在します。

ビーガン「チーズ」は、通常、大豆または他の自然な基盤で作られています。多くの場合、チーズのように見え、チーズのような味もあります。 しかし、そのほとんどは非常に異なって溶けますが、それがベーキングをより複雑にします。料理人は通常、この種の乳糖を含まないラザニアに目を向ける必要があります。適切に。

ビーガンラザニアを乳糖を含まない食事のために準備したものと区別することが重要です。通常、乳糖を含まない製品は牛乳のみです。多くの場合、卵のような他の動物由来の成分が含まれています。卵は多くのラザニア準備に現れ、ほとんどの麺でも顕著な成分です。食事中の動物製品を避ける人は、参加するかどうかを決定する前に、乳糖を含まない食品のすべての成分を調べる必要があります。

乳糖を含まない食事は、模倣よりも完全な置換に依存する場合があります。 湿ったリコッタチーズを交換しようとしている料理人は、しばしば冬のスカッシュやナスなどのブレンド豆腐やピューレ野菜に変わります。味付けされたオリーブオイルは、モッツァレラチーズから失われた湿気を交換するためによく使用されます。これらの成分で作られた乳糖を含まないラザニアは、オリジナルとは本当に異なる外観と味がするように縛られていますが、多くの心地よい、そして健康的なバリエーションがあります。