O que é lasanha sem lactose?
A lasanha sem lactose é um prato de macarrão italiano que é feito sem produtos lácteos. A lasanha tradicional é feita com pelo menos dois tipos de queijo. O queijo é feito diretamente do leite, que contém lactose, um complexo composto de açúcar. Muitas pessoas são alérgicas a esse composto, uma condição conhecida como intolerância à lactose. A lasanha sem lactose é a única maneira de as pessoas com essa aflição capazes de apreciar o prato.
Existem várias maneiras de preparar lasanha sem laticínios, mas todos exigem um pouco de esforço. O queijo é um ingrediente básico, o que significa que simplesmente eliminá -lo geralmente não é uma opção. Os cozinheiros podem procurar queijo de imitação não lácteo, que não é de maneira alguma, ou podem optar por usar ingredientes totalmente diferentes que imitam a textura do queijo ausente. Tofu, um produto de soja e abóbora cozida são substituições comuns.
A lasanha é um prato assado que é composto de camadas alternadas de macarrão liso e largo; molho, normalmente marinara ou outrobaseado em tomate; e queijo. Ricota e mussarela são as variedades mais comuns, mas as misturas também são populares como um meio de adicionar sabor. A carne moída ou o frango geralmente também é incorporado. A lasanha livre de lactose geralmente tenta manter a mesma aparência em camadas da lasanha tradicional, mas o sabor geralmente é muito diferente.
As imitações de queijo geralmente estão disponíveis nas mercearias veganas. Os cozinheiros veganos evitam produtos de origem animal de qualquer forma, o que significa que nenhum alimento com certificação vegana conterá lactose. A lactose existe apenas em produtos à base de leite e leite."queijo" vegano geralmente é feito de soja ou outras bases naturais. Muitas vezes, parece queijo e um gosto um pouco de queijo também. A maioria derrete de maneira muito diferente, no entanto, o que torna o assado mais complicado. Os cozinheiros normalmente precisam ficar de olho nesse tipo de lasanha sem lactose para garantir que os ingredientes estejam realmente assando e cozinhando together corretamente.
É importante distinguir uma lasanha vegana de uma preparada para uma dieta livre de lactose. Geralmente, os produtos sem lactose são apenas sem leite: eles geralmente contêm outros ingredientes derivados de animais, como ovo. Os ovos aparecem em muitas preparações de lasanha e também são ingredientes proeminentes na maioria dos macarrão. As pessoas que evitam produtos de origem animal em suas dietas devem analisar todos os ingredientes de alimentos sem lactose antes de decidir se devem participar.
As refeições sem lactose também podem depender de substituições definitivas e não de imitações. Os cozinheiros que desejam substituir o queijo ricota úmido geralmente se transformam em tofu misturado ou vegetais de purê, como abóbora ou berinjela. O azeite temperado é frequentemente usado para substituir a umidade perdida do queijo mussarela. Uma lasanha livre de lactose feita com esses ingredientes deve parecer e ter um sabor realmente diferente do original, mas pode ser variações agradáveis-além de saudáveis-.