O que é biscoito de lavanda?
O biscoito de lavanda é um tipo de pão doce, geralmente transformado em biscoitos, que contém pétalas de lavanda para um sabor sutil. Os biscoitos são pães sem aumento ou não aumentados, que normalmente são usados para fazer sobremesas ou lanches doces. A lavanda é um tipo de planta de floração da mesma cor usada para cozinhar e aplicações medicinais.
flores de lavanda secas ou frescas podem ser usadas para biscoito de lavanda. A lavanda é geralmente picada ou triturada antes do uso. Açúcar branco, amido de milho e farinha também são necessários. Além disso, a manteiga, geralmente sem sal, é essencial para o biscoito de lavanda adequado. Ervas frescas, como hortelã, também podem ser incluídas, e o sal também é adicionado.
Algumas versões também podem incluir os confeiteiros, ou raspas de açúcar ou limão. Pode ser feita uma lavagem de ovos para revestir o pão antes de ser assado, ajudando a criar uma aparência dourada para o doce acabado. Lavagens podem ser criadas simplesmente batendo ovos ou combinando batidasOvos com água ou um produto leiteiro. A creme envolve batendo gradualmente o açúcar na manteiga para criar uma textura leve e macia, que ajuda o pão cozido a ser leve também. Após a creme, a lavanda pode ser adicionada. Se as raspas de limão ou ervas frescas estiverem incluídas, elas geralmente são misturadas com a lavanda antes de serem incluídas na mistura de manteiga. Em seguida, os outros ingredientes são adicionados e a mistura é amassada em uma massa lisa.
Uma vez amassado, a massa pode ser embrulhada e refrigerada antes de ser trabalhada ou pode ser trabalhada imediatamente. A massa pode ser enrolada e cortada em barras ou formas de biscoito ou moldada em um tronco e colocada em uma panela. O corte pode ser feito com uma faca ou um biscoito ou cortador de biscoitos. Se cortado, os biscoitos são colocados em uma assadeira e assados, caso contrário, o tronco é assado em uma panela e fatiad Depois de ter sido cozido. Algumas versões polvilham a superfície do biscoito com açúcar branco ou açúcar de lavanda.
Ocasionalmente, o cozinheiro pode precisar desviar a massa no meio do cozimento. A deflação é realizada sacudindo a panela até que a massa crescente cai. A maioria das versões não requer deflating, no entanto. No biscoito de lavanda cozido adequadamente, apenas as bordas devem ser marrons e os biscoitos ou troncos acabados podem ser decorados com açúcar borralhado ou raminhos de lavanda fresca. O shortbread pode ser consumido imediatamente ou mantido por mais de um mês se congelado.